高血脂

饮食原则

1. 减少动物性脂肪，如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅、鸡皮等食物的摄入。这类食物饱和脂肪酸含量过多，会促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高，还可使甘油三酯升高。

2. 忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄、鱿鱼等。这类食物中的胆固醇会影响新陈代谢，导致血液中的胆固醇含量增高，使患者病情加重。

推荐食材

燕麦南瓜粥

材料 燕麦片50克，大米60克，南瓜200克。

做法

1 将南瓜洗净，削皮，切成小块；大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。

2 将大米放入煮锅中，加适量水，用大火煮沸后换小火煮20分钟，加入南瓜块，小火煮10分钟。

3 加入燕麦片，小火煮5分钟关火即可。

绿豆海带粥

材料 大米、海带丝、绿豆各50克。

调料 白糖适量。

做法

1 大米淘洗干净，用清水浸泡1小时；海带洗净切丝；绿豆淘洗干净用清水浸泡2小时。

2 将大米连同浸泡的水倒入煮锅中煮沸，再将海带丝倒入大米粥中一同煮沸，改小火焖煮。

3 将浸泡后的绿豆放入蒸锅中蒸熟，再加入大米粥内一同焖煮，直至粥软烂，加入白糖调味，煮匀即可关火。

紫菜虾皮粥

材料 燕麦片6 0克，大米5 0克，鸡蛋1个（约6 0克），虾皮、紫菜各5克。

调料 盐、鸡精各少许。

做法

1 鸡蛋洗净，磕入碗内，打散；大米淘洗干净，浸泡30分钟；紫菜用清水泡发。

2 锅置火上，加适量水煮沸，放入大米大火煮沸，转小火煮20分钟，放入燕麦片煮5分钟，再加入虾皮和紫菜煮开。

3 倒入鸡蛋液、盐、鸡精再煮1分钟即可。