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喝豆浆,讲究方法

喝豆浆的8大科学方法

1 喝豆浆时,要注意干稀搭配。 同时吃些面包、饼干等淀粉类食可以物,使豆浆中的蛋白质在淀粉类食物的作用下更为充分地被人体吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果,营养就更均衡了。

2 适量饮用。 引起蛋白质消化不良,出现腹豆浆一次饮用过多会胀、腹泻等不适症状。一般成年人每次饮用300~500毫升,3岁以上儿童每次饮用100~200毫升为宜。

3 空腹时别喝豆浆。 空腹时喝豆浆,豆浆中所富含的蛋白质会在人体内转化为热量被消耗掉,不能充分起到补益作用。

4 要喝煮熟的豆浆。 素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,生豆浆中含有皂如果未煮熟就饮用,会引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,因此豆浆必须煮沸。但是在煮豆浆时,很多人以为溢出泡沫就煮开了,其实这是“假沸”现象。正确的做法应该是,在豆浆表面出现泡沫后改用小火煮,直到泡沫消失,这样才能将豆浆完全煮开。

5 不与生鸡蛋同食。 时喜欢搭配不熟的鸡蛋,或者在豆很多人在喝豆浆浆中打入生鸡蛋,以为这样更有营养,其实这是不科学的。因为鸡蛋中的黏液蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种难吸收的物质,从而降低人体对营养的吸收率。鸡蛋与豆浆同吃时,一定要将豆浆和鸡蛋都分别加工熟了再吃。

6 最好用清水浸泡豆类。 豆类搅打的豆浆消化吸收率高,饮用浸泡过的用后不容易引起胀肚、腹泻等不适症状,儿童老人更要注意。

7不与红糖同时饮用。 红糖含草酸和苹果酸,豆浆遇酸产生变性沉淀物,会大大破坏营养成分。

8 不用暖水瓶盛装豆浆。 湿又热的环境非常利于细菌的繁暖水瓶内又殖。一般来说,做好的豆浆装入暖水瓶三四个小时后就会变质。此外,豆浆中的皂苷会使暖水瓶中的水垢脱落,水垢中的有害物质会溶入豆浆中,以致喝豆浆的同时也喝入了水垢等有害物质。

喝豆浆的最佳时间

喝豆浆不仅讲究方法,喝的时间也很重要。大多数人习惯在早上喝豆浆,这个时间没有任何问题,但要注意的是不能空腹喝豆浆,要与其他食物搭配饮用,原因前面已经提过了。

豆浆除了可以在早餐时间饮用外,还可以在早餐后1~2小时饮用。这样,豆浆与胃液发生的酶解作用很充分,更有利于食物的消化吸收,也能更好地发挥蛋白质补充营养的能力。

一些人喜欢饮用豆浆减肥,那么可以选择在饭前喝豆浆,这样可以减少进食量,一般而言,减肥人士应该尽量在机体活动量比较大的上午饮用,而活动比较少的晚上最好少喝或者干脆不喝,以免发胖。

豆浆虽好,不是人人都能喝

自己搅打出的豆浆,营养丰富又健康美味,但并不适合所有人。

1. 急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜喝豆浆,以免刺激胃酸分泌过多,加重病情或者引起胃肠胀气。

2. 豆浆性凉,脾胃虚寒的人要少喝或不喝。

3. 豆浆中嘌呤的含量较高,且豆类大多属于寒性食物,所以有痛风、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

4. 豆类容易引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,有胃溃疡的人最好少饮。

5. 豆浆富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,肾炎、肾衰竭者不宜饮用。

宝宝饮用豆浆的注意事项

1.豆浆不能完全代替牛奶

豆浆与牛奶的蛋白质含量大致相等,但牛奶的脂肪、钙、磷含量比豆浆多,豆浆含铁量比牛奶多,所以不宜用豆浆代替牛奶喂养宝宝。12个月以上的宝宝可以喝豆浆,但最好牛奶、豆浆都喝。

2.豆浆适合对乳糖过敏的宝宝

有些宝宝一喝牛奶就拉肚子,这是对牛奶中乳糖过敏的反应。对乳糖过敏的宝宝可以喝豆浆,因为豆浆含寡糖,可以100%被人体吸收。

3.豆浆适合胖宝宝代替牛奶饮用

对胖宝宝来说,豆浆比牛奶更有利于健康,因为牛奶的血糖指数为30%,而豆浆为15%。 zyTsvdGGJt542TnW4X8F8KhqyyvBvsUztzaIlQyWzgxmISl/6E4PiGSDf9AK69d4

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