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黄瓜
关键营养素：维生素B 2 、维生素C
可以减肥瘦身、让肌肤白皙润泽
性味归经：
性凉，味甘，归脾、胃、大肠经
黄瓜具有美容功效，经常食用黄瓜可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可抑制糖类物质转变为脂肪，有助于达到减肥的效果；黄瓜有清热解暑、生津止渴、利尿等功效，适宜夏季酷暑时节食用，也适宜肥胖之人食用。
黄瓜+豆腐
√降脂降压
黄瓜+苹果
√润肠通便
黄瓜+鱿鱼
√保护肝脏
黄瓜+蜂蜜
√润肠通便
黄瓜+黑木耳
√强身健体
黄瓜+黄花菜
√补气养血
黄瓜+番茄
×降低营养
黄瓜+花生
×容易腹泻
1.黄瓜尾部含有较多的苦味素，有抗癌的作用，所以吃黄瓜时不要把黄瓜尾部全部丢掉。
2.有肠胃病、肝病、高血压及心血管病的人不要吃腌黄瓜，对病情无益。
3.新鲜黄瓜中的维生素C含量由高至低的顺序为皮、籽、肉，所以黄瓜最好连皮一起吃，不要削皮。
黄瓜应选带刺、挂白霜的，这样的比较新鲜。另外，应选粗细均匀的，太粗的容易有籽，太细的一般没有熟，味道不好且容易有苦味。
美容养颜菜谱推荐
材料： 黄瓜300克、大蒜4瓣。
调料： 麻酱、盐、醋、味精各适量。
做法：
1.黄瓜洗净，去蒂，用刀拍碎，盛盘；大蒜去皮，拍碎，放黄瓜上。
2.麻酱用醋调稀，倒入盘中，撒盐、味精拌匀即可。
烹饪妙招 1.麻酱若用水调稀，成菜后汤汁过多。2.可根据个人口味，将麻酱换成香油、辣椒油或花椒油等。
材料： 黄瓜250克、豆腐皮50克。
调料： 蒜末、盐、鸡精、香油各适量
做法：
1.黄瓜洗净，去蒂，切丝；豆腐皮切成10厘米左右的丝，洗净，入沸水中焯透，捞出，凉凉，沥干水分。
2. 取盘，放入黄瓜丝和豆腐丝，用盐、蒜末、鸡精和香油调味即可。
烹饪妙招 增强人体抗疲劳作用，恢复机体活力，适合体力劳动者食用。
材料： 虾仁250克、嫩黄瓜100克、红甜椒50克。
调料： 盐、料酒、淀粉、植物油、清汤各适量。
做法：
1. 将虾仁洗净，沥干水分，放在碗里，加适量盐、淀粉搅拌均匀，腌20分钟；嫩黄瓜洗净后放入盐水泡5分钟，切片；红甜椒洗净，去蒂，切条。
2. 把清汤、料酒、盐、淀粉放在碗里，调成味汁。
3. 炒锅烧热，倒入植物油烧热，倒入黄瓜和虾仁滑透油，虾仁变色立即用漏勺捞出沥油。
4. 把锅洗净，开火烧热，将黄瓜、甜椒、虾仁倒进去，再倒入先前调好的味汁，翻炒均匀即可。
材料： 黄瓜250克、水发木耳100克。
调料： 红辣椒、葱末、盐、味精、香油、清汤、水淀粉、植物油各适量。
做法：
1. 木耳泡发，洗净，撕小块；黄瓜洗净，切片，待用；红辣椒洗净，去蒂及籽，切片。
2. 炒锅置火上，倒油烧热，放葱末煸香，然后放入黄瓜、木耳煸炒。
3. 最后调入盐、味精、红辣椒片及适量清汤翻炒至木耳、黄瓜熟软入味，水淀粉勾芡，淋上香油即可。
