番茄

关键营养素：维生素C

可以美白肌肤、延缓衰老

性味归经：

性微寒，味甘、酸，归肝、脾、胃经

美容养颜功效

番茄中含有丰富的维生素C，有生津止渴、凉血平肝、清热解毒的功效，而且维生素C还可以抑制皮肤黑色素生成，对美白皮肤有很大功效，特别是暗疮皮肤，能有效去油腻，防止感染，使皮肤变得白皙细腻。

其他养生功效

番茄的最佳搭配

番茄+苦瓜 √降低血糖

番茄+茭白 √清热利尿

番茄+菜花 √抗菌消炎

番茄+豆腐 √生津止渴

番茄的禁忌搭配

番茄+红薯 ×容易腹泻

番茄+土豆 ×消化不良

番茄+猪肝 ×降低营养

食用指南

1.不要吃生番茄。未熟透的生番茄中含有有毒成分龙葵碱，食用后会出现头晕、恶心、呕吐等中毒症状。

2.空腹时不宜吃番茄，容易出现胃痛、胃胀等不适感。

选购妙招

番茄要选自然成熟的。自然成熟的番茄外观圆滑，捏起来很软，蒂周围有些绿色，籽粒为土黄色，肉红、沙瓤、多汁；催熟的番茄通体全红，手感很硬，外观呈多面体，籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。

美容养颜菜谱推荐

番茄菜花

材料： 菜花500克。

调料： 番茄酱、盐、味精、植物油各适量。

做法：

1.菜花掰朵，洗净，放沸水中焯一下，捞出沥干。

2.炒锅置火上，倒油烧热，放入菜花，加适量清水翻炒几分钟。

3.菜花将熟时，下入番茄酱、盐、味精炒匀即可。

烹饪妙招 菜花常有残留的农药及菜虫，食用之前可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，不仅能去除残留农药，还能够驱逐菜虫。

番茄炒蛋

材料： 番茄200克、鸡蛋2个。

调料： 盐、白糖、料酒、植物油各适量。

做法：

1. 将番茄洗净，先对半剖成两块，再分别切成四大块，接着改刀，横着切小块；鸡蛋洗净，用厨房纸擦干，将鸡蛋液打入碗中，用筷子顺同一方向搅散，加半匙料酒备用。

2. 锅烧热，倒油烧至约七成热，倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，盛回盘中。

3. 锅烧热，倒少许油，放入番茄块翻炒约2分钟，投入鸡蛋，使番茄与鸡蛋混合，再加入白糖、盐，翻炒1分钟，一盘香喷喷的番茄炒蛋就做好了。

番茄牛肉煲

材料： 牛肉300克、番茄150克。

调料： 盐、料酒、姜片、葱段、熟植物油、干辣椒段、花椒、白糖、酱油、甜酒酿、鲜汤、香油、味精各适量。

做法：

1.牛肉洗净，切丁，放在碗内，加盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约30分钟，拣去葱、姜；番茄洗净，切丁。

2.炒锅上火，倒熟植物油烧至七成热，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。

3.锅内留熟植物油烧至四成热，下干辣椒段、花椒炸香，下入番茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、盐、酱油煮沸，用大火收稠卤汁，加入甜酒酿、白糖、味精、香油即可。

番茄焖虾

材料： 虾300克，番茄50克，芹菜、青椒、洋葱各20克，清汤适量。

调料： 植物油、蒜末、干辣椒、盐、胡椒末各适量。

做法：

1.将虾剥壳去泥线（黑色的肠线）洗净，煮熟。

2.洋葱、芹菜、青椒、番茄洗净切末；干辣椒洗净切段备用。

3.油烧到六成热时，放入洋葱、蒜末炒至微黄，再放入芹菜、青椒、番茄，炒至五成熟时，放入胡椒末、干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入盐调好味，放入虾段文火焖几分钟即可。 g8Fmj1OkYTUUzzZ14jKYdlAnGX0OvRh57PT7Itb/kuZxIRLG6uATlZzlBgNz1Nxh