菠菜

关键营养素：B族维生素、维生素C

预防贫血、乌黑秀发

性味归经：

性寒，味甘淡，归大肠、胃经

美容养颜功效

菠菜提取物具有促进培养细胞分裂，既抗衰老又增强青春活力，而且具有能美化皮肤，有助于黑色素的运动，使头发永葆黑色，促进头发生长；还可预防贫血，特别适合女性食用。因为女性朋友生理期的关系，容易发生贫血和冬季手脚冰凉，需要多摄取B族维生素和维生素C。

其他养生功效

菠菜的最佳搭配

菠菜+海米 √补肾壮阳

菠菜+鸭血 √养肝护肝

菠菜+鸡蛋 √均衡营养

菠菜+海带 √强健筋骨

菠菜的禁忌搭配

菠菜+虾皮 ×影响吸收

菠菜+鳝鱼 ×容易腹泻

食用指南

1.烹调菠菜前宜用沸水将其焯透，因为菠菜富含草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，焯水可以减少菠菜中草酸的含量。

2.菠菜最好现买现吃，菠菜购买后应该尽早食用，不然放置时间长了，菠菜含有的维生素C会流失。

选购妙招

菠菜要选择根部新鲜水灵、叶片颜色深绿而有光泽、叶片充分舒展的。

美容养颜菜谱推荐

三彩菠菜

材料： 菠菜350克、粉丝50克、海米30克、鸡蛋2个。

调料： 蒜末、盐、醋、香油、味精、植物油各适量。

做法：

1.菠菜择洗干净，放入沸水中略烫，捞出切成长段；粉丝泡发后，剪成长段；海米泡发；鸡蛋加少许盐打散。

2.煎锅倒油烧至五成热，倒入鸡蛋液，让其在锅内摊开，待摊成蛋皮后，取出，切成丝。

3.炒锅倒油烧热，炒香蒜末、海米，加入菠菜、粉丝、鸡蛋丝、盐、醋、香油、味精，翻炒至熟即可。

菠菜鸭血汤

材料： 鸭血150克、菠菜250克。

调料： 盐、香油、葱末、植物油各适量。

做法：

1.将鸭血洗净，切长4厘米、厚1厘米的片；菠菜去老叶，掰开，洗净，切6厘米长的段备用。

2.锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末煸炒出香味，倒入适量清水，煮开，放入鸭血，煮沸，转中火焖10分钟。

3.放入菠菜，加入盐，小火煮5分钟，淋香油即可。