关键营养素:维生素C、膳食纤维
使皮肤亮洁、延缓衰老
性味归经:
性凉,味甘,归肝、脾、肺经
油菜中含有大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老;油菜中含有丰富的膳食纤维,可以有效地润肠通便,排毒减肥。
油菜+虾仁
√清热解毒
油菜+香菇
√防衰老、治便秘
油菜+豆腐
√清肺止咳
油菜+鸡肉
√美白肌肤
油菜+南瓜
×营养流失
油菜+竹笋
×影响吸收
1.吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,因为油菜中的硝酸盐储存一段时间后由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
2.油菜要现切现做,并用大火爆炒,这样既能保持口味鲜脆,又可使营养成分破坏减少。
应选购颜色鲜绿、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的油菜。
美容养颜菜谱推荐
材料: 嫩油菜梗200克、虾米30克。
调料: 盐、醋、味精、香油各适量。
做法:
1. 油菜梗洗净;虾米用温水泡发洗净。
2. 将油菜放入沸水中焯一下,捞入冷水过凉,挤净水分,放在盘中。
3. 取碗,放入虾米,用盐、醋、味精、香油调成味汁,浇在虾米上,拌匀即可。
材料: 油菜300克、金针菇75克、油豆腐30克。
调料: 植物油、盐各适量。
做法:
1. 油豆腐洗净,沥去水分;油菜去蒂洗净,对半切开;金针菇去蒂洗净,放入沸水中汆汤,捞出过凉,沥干备用。
2. 炒锅中倒油烧热,放入油菜炒软,加入油豆腐、金针菇,加盐炒至入味,盛盘即可。
烹饪妙招 油菜不宜长期保存,可放在冰箱里存放24小时。切勿用水喷洒存放,因油菜吸收水分主要靠根部不在茎叶,这样会造成细胞快速死亡溃烂,既缩短存放时间,又使营养成分降低。