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油菜
关键营养素：维生素C、膳食纤维
使皮肤亮洁、延缓衰老
性味归经：
性凉，味甘，归肝、脾、肺经
油菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老；油菜中含有丰富的膳食纤维，可以有效地润肠通便，排毒减肥。
油菜+虾仁
√清热解毒
油菜+香菇
√防衰老、治便秘
油菜+豆腐
√清肺止咳
油菜+鸡肉
√美白肌肤
油菜+南瓜
×营养流失
油菜+竹笋
×影响吸收
1.吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，因为油菜中的硝酸盐储存一段时间后由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
2.油菜要现切现做，并用大火爆炒，这样既能保持口味鲜脆，又可使营养成分破坏减少。
应选购颜色鲜绿、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的油菜。
美容养颜菜谱推荐
材料： 嫩油菜梗200克、虾米30克。
调料： 盐、醋、味精、香油各适量。
做法：
1. 油菜梗洗净；虾米用温水泡发洗净。
2. 将油菜放入沸水中焯一下，捞入冷水过凉，挤净水分，放在盘中。
3. 取碗，放入虾米，用盐、醋、味精、香油调成味汁，浇在虾米上，拌匀即可。
材料： 油菜300克、金针菇75克、油豆腐30克。
调料： 植物油、盐各适量。
做法：
1. 油豆腐洗净，沥去水分；油菜去蒂洗净，对半切开；金针菇去蒂洗净，放入沸水中汆汤，捞出过凉，沥干备用。
2. 炒锅中倒油烧热，放入油菜炒软，加入油豆腐、金针菇，加盐炒至入味，盛盘即可。
烹饪妙招 油菜不宜长期保存，可放在冰箱里存放24小时。切勿用水喷洒存放，因油菜吸收水分主要靠根部不在茎叶，这样会造成细胞快速死亡溃烂，既缩短存放时间，又使营养成分降低。