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维生素C
参与体内氧化还原过程，能增加毛细血管的致密性，降低其通透性和脆性。它能抑制皮肤内多巴胺的氧化作用，使皮肤内深层氧化的色素还原成浅色，保持皮肤白嫩，抑制色素沉着，从而防治黄褐斑、雀斑、皮肤淤斑和头发枯黄等病症。
1.提高机体免疫力。 维生素C可以增强人体对外界的抵抗能力和免疫力。
2.愈合伤口。 促进骨胶原的生物合成，有利于伤口的更快愈合。
3.预防抗坏血病。 维生素C可以预防抗坏血病，降低慢性疾病的发生率。
4.预防过敏。 维生素C可以降低过敏物质对身体的影响。
5.促进营养吸收。 维生素C可以帮助人体更好地吸收食物中的铁、钙及叶酸等。
为了尽量减少食物中维生素C的损失，最好吃新鲜蔬菜水果；用蔬菜水果烹调时不要将其切得太碎，最好现吃现切，以防营养流失。
100毫克。
骨质和牙齿疏松、伤口难愈合；牙床出血；易患感冒和微血管破裂，严重时出现败血症。
富含维生素C的蔬菜和水果存放的时间越久，维生素C的损失就越多，因此在补充维生素C时要吃新鲜的蔬菜、水果，这样才能有效地补充维生素C，如果想储存这些含维生素C的食物，请置于冰箱中低温保存。