上海位于我国的西南地区，西南地区多山，有很多少数民族聚居于此，民风淳朴，生活“安逸”，自古如是。大诗人杜甫一入蜀，便作诗感叹道：“喜见淳朴俗，坦然心神舒。”由此可见上海的民风民俗是多么丰富多彩，淳朴安逸。

工艺品类

旗袍

旗袍虽非起源于上海，但从张爱玲摇曳着款款锦袖走进旧上海起，20世纪二三十年代的上海，旗袍已经风靡一时了。张爱玲曾用“束身旗袍，流苏披肩，阴暗的花纹里透着阴霾”来描写上海20世纪40年代女性的时尚穿着。上海是一个小资的城市，旗袍风潮多少被蒙上了浓郁撩人却又高贵典雅的色彩。时光流逝，旗袍的诱惑一直有增无减，唯有它才能将女人的千娇百媚演绎得风情万种。去上海旗袍店，给自己添置一款喜气、雅致的旗袍，无视岁月的变迁，将“中国式的性感”进行到底。

雕刻

上海的玉雕、牙雕和木雕都非常有名。玉雕主要有4大类：炉瓶、人物、飞禽和走兽。其中以炉瓶最为著名，它造型稳重典雅，纹饰古朴精美，富有浓厚的青铜器趣味，在玉雕行业中独树一帜。上海玉雕炉瓶种类很多，有炉、瓶、鼎、卣、爵、熏、杯、盒和灯等，造型多种多样。

金山农民画

金山的民间传统艺术发起于20世纪70年代，包括灶头画、剪纸漆绘、民间玩具、泥塑和石刻等。以浪漫主义的想象力，大胆地进行艺术夸张，构思新颖，色彩明快，造型稚拙，具有江南水乡的独特风韵。

绒绣

上海绒绣是在特制的网眼织物上用各色维绒线一格一针绣制而成的一种手工艺品。每一针就是一个小色块，一个画面少则用几万个，多则用几十万个小色块来表达。绣制时随画换线，因彩施色，因而色彩丰富，层次分明，形象生动。善于表达不同景物的乱针绣，使绒绣的表现力更强，更富于质感。不但能绣制盘垫、书包等日用品，更善于把国画、油画的笔墨情趣和盘托出，把人像摄影的真切传神再现屏上，给人以强烈的艺术感染力。

织绣

上海织绣有刺绣、抽纱、机绣、绣衣、印花品、地毯和艺术挂毯7大类，其中以顾绣最为著名，至今已有四五百年的历史了。上海地毯以工艺细腻、图案典雅而著称，产品以手工羊毛地毯为主，还有丝织地毯等。艺术挂毯能更好地表现油画的艺术效果，用做室内装饰更显高贵大方。

面塑

上海面塑已有百余年历史。开创者当推被人称为“面人赵”的上海著名面塑艺术家赵阔明。他的创作题材广泛，内容以传统戏剧和神话传说为主。作品人物形象逼真，神态生动，色彩鲜艳丰富，被称为“立体的画，无声的戏”，在国内外享有很高声誉。

嘉定黄草编

嘉定区的徐行乡是驰名中外的黄草之乡，这里出产的黄草具有光滑、柔软和坚韧等特点，用黄草编织的草制品既美观大方，又轻巧适用，是上海的传统特产。

土特产类

蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面做坯，先制成扁圆形小饼，外粘一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美，咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉和虾仁等，甜味的有白糖、玫瑰、豆沙和枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

全梨膏糖

据传梨膏糖始于唐朝名相魏征，距今已有1 300多年的历史。他将草药磨成粉末同梨汁一起煎熬，给其久病的老母服用。后来这种方法竞相流传，成为疗效食品梨膏糖。现在，上海豫园商场内的上海梨膏糖商店常年供应各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川贝、桔梗和桔红等10余种中药材加工制成的止咳梨膏糖，还有姜汁、薄荷、胡桃、虾米、肉松和松子等各种花式的梨膏糖。

城隍庙五香豆

城隍庙五香豆用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆。皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。

金泽状元糕

金泽状元糕采用优质纯粳米，用石舂碓成粉，粉质细腻不糊，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和以适量松子粉则称松子状元糕；和以椒盐则称椒盐状元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最为讲究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色泽金黄，味美气香，甘甜松脆，入口即溶，内含蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、携带及贮存均极方便，而且价格便宜。

叶榭软糕

其原料是选用当地特制白粳与糯米按比例配制而成，口感清香、凉爽。软糕有方糕、素糕和桂花白糖糕3个品种。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝和绵白糖为馅心，外观呈正方形，色泽鲜艳，特点为肥、香、甜；素糕系混入上等绵白糖，外观呈大块长方形，雪白细腻，线条清晰，特点为松、软、甜、凉，糯而不粘，盛夏季节一周内不馊变；桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油及豆沙制成；外观呈圆盘形，具有松、软、甜、香、肥五大特点。吃起来松软香甜而不腻，加上薄荷更是夏日饮食佳品。

崇明酱包瓜

它的主要制作方法是将生瓜放在甜面酱中腌制，加工腌制的原料和工艺特别讲究。特点为肉厚皮薄，食之甜而不腻，脆嫩爽口，堪称是酱瓜中的佼佼者。瓜体呈透明状，放在灯光下一照，条条都是嫩黄色的晶体，里边的瓜子粒粒可数，切片佐食，胜似蜜饯。

高桥松饼

高桥松饼因其入口酥松而得名，又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称“千层饼”。经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验和装盒等工序。成品形如月饼，饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜，具有葱香、麻香和脂香风味。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。 xL+xe6puPBrbNkBnImkacc8d9wnPvgvS9ClsgLN74Zm+pft/+VKNZlOhKlBGX2ty