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体验1 泡在茶馆里

成都人的休闲传统可以用一个字来概括,那就是“远”,源远流长。其中泡茶馆是成都源远流长的一项休闲代表。俗话说“美食汇川,品茶在蜀。”泡茶馆代表了成都人与生俱来的从容气度和浸入骨子里的悠闲。盖碗茶是成都茶馆里最常见的一种饮茶,盖碗由茶碗、茶盏、茶船组成,茶船即托碗的茶碟,以茶船托杯,既不会烫坏桌面,又便于端茶;茶盖有利于尽快泡出茶香,又可以刮去浮沫,便于看茶、闻茶、喝茶。茶盖倒置,又是凉茶、饮茶的便利容器。精巧的盖碗茶具,既实用又美观,构成了一组精美的艺术品。

成都人喜欢把茶馆说成是茶铺,成都的茶馆,多以竹为棚,摆满竹桌、竹椅,清风徐来,茶香弥漫。选用的茶叶多以茉莉花茶、龙井、碧螺春为主。早在民国时期全市就有茶馆400多家,这在当时的各大城市中堪称全国之最,民间谚语有这么一句话:“头上晴天少,眼前茶馆多”,足见成都茶馆之多。时至今日,成都的茶楼、茶馆已发展到3000多家,一年四季生意兴隆,这在全国绝无仅有。不论是风景名胜之地,还是闹市街巷之中,到处都可看到富有地方色彩的民间茶馆。这些茶馆收费低廉,服务周到,顾客往往要一杯香茗,一碟小吃,便可坐上半日。

成都人爱喝茶,爱摆龙门阵,捧着一杯盖碗茶,在阳光灿烂的日子里,三五扎堆地在一起“摆”些邻里闲闻,茶馆就成了他们最好的休憩之所。在成都,不论是繁华的大街,还是背阴的小巷,都会有茶馆的影子。茶馆中茶博士的斟茶技巧,是老茶馆一道独特的风景线。水柱临空而降,泻入茶碗,翻腾有声,须臾之间,嘎然而止,茶水恰与碗口平齐,碗外无一滴水珠。

很多成都人喜欢周末的时候泡茶馆,有时候一泡就是小半天,有很多人说这是因为成都人“懒”,其实不然,在成都,泡茶馆其实是成都人的一种生活智慧。成都的泡茶馆文化,一个“闲”字足以概括。这闲,是闲适,甚至于是闲雅,这样高境界的闲,是一种智慧。 GdhbfEhRs6QVnaEQEIwjhM8KBMPmmIft+gXMJfsKTcMIKckQUmag4EbQkVu0f7/l

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