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博利妈妈： 肉冻得太硬了，我们得想办法将它化开。
博利： 我去拿热水。
两块大小相仿的肉、一盆热水、一盆冷水
1.将两块肉一同放入冰箱中冷冻。
2.把冻成块的肉从冰箱中拿出来，一块放入冷水中，另一块放入热水中，每隔一段时间换一次水。
3.看，冷水中的冻肉变软了，热水中的冻肉还很硬呢！
博利妈妈： 这是怎么回事呢？
博利： 我猜也许是冻肉不喜欢热水。
这样说也是有一定道理的。相比较而言，冻肉的温度和冷水更为接近，当我们把它放入冷水中时，冷水会因为低温而凝结，这时它会释放出热量，这些热量被冻肉吸收，在不断换水的过程中就起到了化解冻肉的作用；而热水的温度虽然高，却只能使冻肉表面的冰融化，由于温差较大，冻肉内外出现了隔层，反而降低了冻肉的融化速度。所以，放在冷水中的肉反倒先解冻了。