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冷水?热水?哪个更解冻

博利妈妈: 肉冻得太硬了,我们得想办法将它化开。

博利: 我去拿热水。

仔细做——这样的实验

需要的物品

两块大小相仿的肉、一盆热水、一盆冷水

大家一起来动手

1.将两块肉一同放入冰箱中冷冻。

2.把冻成块的肉从冰箱中拿出来,一块放入冷水中,另一块放入热水中,每隔一段时间换一次水。

3.看,冷水中的冻肉变软了,热水中的冻肉还很硬呢!

博利妈妈: 这是怎么回事呢?

博利: 我猜也许是冻肉不喜欢热水。

仔细听——妈妈的解释

这样说也是有一定道理的。相比较而言,冻肉的温度和冷水更为接近,当我们把它放入冷水中时,冷水会因为低温而凝结,这时它会释放出热量,这些热量被冻肉吸收,在不断换水的过程中就起到了化解冻肉的作用;而热水的温度虽然高,却只能使冻肉表面的冰融化,由于温差较大,冻肉内外出现了隔层,反而降低了冻肉的融化速度。所以,放在冷水中的肉反倒先解冻了。 6stYqdQFdQJmFc45i9QCCRmKJdHk4SoqwnfKJwpMGW5YU3JbYMJOnkqWiARrSiIp

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