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字节数组在Java程序开发中经常使用，在Java中可以使用new关键字创建字节数组，也可通过其他对象提供的方法获得字节数组对象，例如，可以通过String类的getBytes()方法将字符串转换为字节数组，并且在需要时还可以将字节数组转换为字符串或其他类型。
在字符串和字节数组之间相互转换时，与特定的字符集有关，如果字符集不一致或不支持指定的语言就会出现乱码，在字符串和字节数组之间进行转换时，如果不指定字符集，使用系统默认的字符集，那么在系统的默认字符集不一致或不支持指定的语言时，转换就会出现乱码，所以在使用时，要注意所使用的字符集。
示例：
说 明
运行本示例，程序将输出“Java??”这样的乱码，这与所使用的字符集编码有关，由于ISO-8859-1 编码不支持中文语言，所以程序出现了乱码，从而导致有些信息无法看到。假设在程序中没有为代码指定字符集编码，而是使用系统默认的字符集，如果系统默认的字符集恰好也是ISO-8859-1 的话，程序也一样会出现乱码，所以一定要使用支持指定语言的字符集编码。
提 示
如果在程序中使用了字符集编码，则一定要对使用字符集编码的语句进行异常处理，例如，可以使用try…catch进行处理，否则程序会发生不支持的编码异常。
下面的示例对上一个示例做了改进，使用了对中文语言支持的编码UTF-8，所以程序能够正常输出，而不会出现乱码。
示例：
说 明
运行本示例，程序输出了“Java编程”这样的信息，这是我们想要的结果，这是由于在将字符串转换为字节数组，与将字节数组转换为字符串时，都使用了支持中文语言的编码UTF-8，所以程序在任何系统下运行都不会出现乱码。