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在程序运行过程中，其值可以被改变的量称为变量。变量有两个要素：一是变量名，变量命名遵循标识符命名规则；二是变量值，在程序运行过程中，变量值存储在内存中。
在C语言中，要求对所有用到的变量，必须先定义、后使用，定义一个变量的格式如下：
在定义格式中，除了数据类型和变量名表是必要的，其他都是可选项。
声明了一个整型变量a。但这变量的值的大小是随机的，我们无法确定，无法确定一个变量值是常有的事。但有些时候，出于某种需要，需要事先给一个变量赋初值。为变量赋初值一般用“=”进行赋值，例如：
其作用是将 0 赋予a，让a的值初始化为 0。
定义多个变量时也一样，例如：
需要说明的是，定义一个变量时，如果一个变量的值小于 255，一般将其定义为unsigned char类型，最好不要定义为unsigned int类型。因为unsigned char类型只占 1 个字节，而unsigned int类型则占用 2 个字节。当然，如果这个变量的值大于 255，则不能将其定义为unsigned char类型，只能将其定义为unsigned int类型或其他合适的类型。
AVR单片机的存储器主要有程序存储器和数据存储器。
（1）程序存储器（Flash）
程序存储器只能读，不能写，程序存储器除了代码外，往往还用于存放固定的表格、字形码等不需要在程序中修改的数据。
对于IAR AVR编译器，在变量名前加上“_flash”，说明这个变量放置在Flash存储器中，如定义LED数码管的字形码表为。
（2）数据存储器（RAM）
如果在每个变量定义前不加任何关键字进行限定，那么IAR AVR编译器默认将该变量存放在RAM中。例如，设计一个计时装置时需用到时间变量，在定义时将其定位于RAM中，可以定义如下：
在设计AVR单片机的程序时，应当将频繁使用的变量存放在内部数据存储器RAM中，而把不变的常量存放在Flash中。对于有些需要在断电后进行保存的变量。可以在断电前将它们转存到EEPROM中。