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课前预习：
卡路里是什么？
卡路里要如何做到收支平衡？
卡路里、低卡路里食品、卡路里减肥法、负卡路里减脂肪法……是近几年炒得最热门的减肥术语。到底什么是卡路里？卡路里和减肥有着什么样的关系呢？在这一堂里，我们将详细为你介绍。
卡路里（简称卡，缩写为cal），是由英文Calorie音译而来的。它是能量的单位，常用于衡量食物的热量、人体摄入的热量和消耗的热量。
一般来说，成人每天需要1500千卡的能量来维持身体机能。这是人体的基本能量需求底线。因为即使人躺着不动，身体仍需要热量来保持体温，心肺功能和大脑运作。当然，不同人的身体基础代谢率会各不相同，但是都不会偏离1500千卡这个数值太远。换句话说，当天你身体需要1500千卡的能量，你却多吃了一个汉堡和半只炸鸡，多摄入了一千多卡的能量，那么多出来的能量就是造成你肥胖的主要原因。
人的身体就好比一个仓库，人们不断地把能量搬进去，人体又不断地把能量搬出去。如果收支平衡，那么身体曲线自然就会优美。相反，超支或者超负荷都会造成曲线的扭曲，自然影响美观。
卡路里的主要来源是我们的食物。日常我们食物可提供人体所需的七大营养素，包括碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水。当中，维生素和矿物质几乎没有能量，不列入卡路里来源。因此，卡路里主要来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪。
在这三大类食物中，碳水化合物和蛋白质每克可以分别释放出4千卡能量，而脂肪每克则可以释放出9千卡能量。由此可见，脂肪的热量更高，更容易导致肥胖。所以说，多吃脂肪少运动就容易肥胖。
那么，当我们把热量输送进身体后，身体又是如何将这些热量输送出去呢？在这个小节里，我们已经提到了人体的基础能量消耗量是1500千卡。这个1500千卡是基本的消耗量，包括我们的呼吸、血液循环、细胞更新、心肺功能的运转等。此外，剩余的热量就供给人体外部的体力消耗和脑力消耗了。一般情况下，脑力对热量的消耗远远少于体力活动的消耗。因此，久坐不动的上班族，即使再怎么动脑筋也很难消耗掉大量的热量哦！
既然摄入过多的热量会导致人体的肥胖，那么是不是我们热量摄入越少越好呢？答案自然是否定的。根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》报告中指出，一个健康的成年男性每天需要1980～2340卡路里的热量，女性则需要摄取1800～1900卡路里的热量。当人体摄入的热量低于这个值的时候，就会危害人体的健康，造成内脏功能的紊乱。
通过上面，我们已经基本认识了什么是卡路里，卡路里的来源和消耗，下面我们就要罗列出一些简单的食物和运动卡路里高低值，希望大家都能做到“收支”平衡。吃了高卡路里食物的朋友就要自动自觉地采取高卡路里的运动方法，吃了低卡路里食物的朋友则可以偷偷懒，选择低卡路里的运动方法。
▲ 高卡路里的食物
高卡路里的食物是指热量非常高的食物，减肥的人士要尽量避免摄入。
常见高卡路里的食物包括：巧克力、冰激凌、奶酪、蛋糕、可乐、汉堡、炸薯条、比萨饼、炸鸡、油条、啤酒、洋酒、红酒、花生、腰果等。
▲ 低卡路里的食物
低卡路里是指食物中的热量非常低，非常适合想控制体重的人食用。
常见低卡路里的食物包括：豆浆、豆腐、绿茶、红茶、花茶、柠檬、柚子、橘子、海苔、虾仁、各类蔬菜。
▲ 高卡路里的运动
高卡路里的运动是指在单位时间内消耗的热量较高的运动。其中，位居榜首的是游泳，1小时能消耗400多千卡。
常见高卡路里的运动包括：游泳、爬楼梯、跑步、健身操、滑冰、骑单车、排球、篮球、瑜伽等。
▲ 低卡路里的运动
低卡路里的运动是指日常生活中一些能消耗热量的小活动。摄入热量较低的朋友可以通过这些小活动来保证热量的输出。
常见低卡路里的运动包括：洗碗、拖地、泡澡、遛狗、阅读、打扫、站立看电视等。
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