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均衡是营养的前提，也是健康的基石，女性要想健康美丽、容颜焕发，同样要遵循营养学家给我们开出的营养处方，厨房烹调巧搭配，三餐饮食营养吃，寒热温凉要适宜，均衡膳食保健康。
平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配制作出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而称为平衡膳食。
我们通常把食物分为两大类：一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品；另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，还有菌藻类。
不同种类的食物所含的营养素不同，各营养素间既能相互配合，也能单独发挥功效。如维生素C能促进铁的吸收；脂肪能促进人体对脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收等。因此，我们常说，没有不好的食物，只有不合理的膳食。
（1）一日膳食中食物构成要多样化，各种营养素应品种齐全，包括供能食物，即蛋白质、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即维生素、矿物质、膳食纤维和水。粗细混食，荤素混食，合理搭配，从而能供给用膳食者必需的热能和各种营养素。
（2）各种营养素必须满足并维持人体正常生理功能，因此，摄取量不可过多，也不能过少。
（3）各营养素之间比例应适当。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为 15%、25%，60%，优质蛋白质应占蛋白质总量的 1/2 ～ 2/3。
（4）科学地加工烹调，食物经加工与烹调后应尽量减少营养素的损失，并提高消化吸收率。
（5）良好的用餐习惯，一日三餐定时定量，且热能分配比例适宜，三餐供热比例为：早餐占30%左右，中餐占 40%左右，晚餐占 25%左右，午后点心占 5%。
（6）食物要对人体无毒无害，保证安全，不含有对人体造成危害的因素，食物中的有害微生物、化学物质、农药残留、食品添加剂等要符合食品安全国家标准的规定。
女性要做好膳食平衡，首先要做到食物多样化。以下每日食物摄取量供参考。
（1）谷类及杂豆食物：250 ～ 400 克，主要供给热量及少量蛋白质。
（2）蔬菜及水果类食物：蔬菜 300 ～ 500 克、水果 200 ～ 400 克。主要提供维生素、矿物质及膳食纤维。
（3）鱼、肉、禽、蛋类食品：125 ～ 225 克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质等。
（4）乳类和豆类及其制品：分别为 300 克和 50 克，主要提供蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙质。
（5）油脂类：每天用量宜不超过 25 ～ 30 克。主要提供热量和脂肪。
早在两千多年前的《黄帝内经·素问》中，就提出“五谷为养”的观点。谷类是最好的基础食物，也是最经济的能量来源，能够提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及膳食纤维。
谷物含有除维生素A、维生素C、维生素D以外其他各种营养素，以谷类为主食时，身体不足的营养素易于用其他食物来弥补，也是女性在日常膳食中以谷物食物为主的优点之一。
谷类食品通常可以制作成多种花样与副食相配，如生活中常见的馒头、花卷、面条、烙饼、窝头等，还可以制成包子、饺子，可以通过对馅料的搭配，以发挥蛋白质互补营养素平衡的作用。
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，含有丰富的碳水化合物，维生素B 1 、维生素B 2 、钙、磷、镁、钾含量也很高。薯类中含有大量的膳食纤维素，有预防便秘和防癌抗癌的作用，能够促进体内废物的排出，维持身体代谢平衡。
营养学家指出，每天多吃薯类，可以减少脂肪吸收，促进多余的脂肪被排出，薯类中只含少量的脂肪，爱美的女性朋友应常吃薯类食品。
但需注意，炸薯条在加工过程中，高温使维生素C大量流失，油炸后能量翻倍，经常食用易增加能量、脂肪的摄入量，应尽量少吃。
肥胖原因之一便是精米精面摄入太多，精米精面吸收率较高，在体内极易转换成脂肪，造成肥胖。
粗、杂粮除含丰富的营养素外，还富含膳食纤维，可增加饱腹感，减少进食，防止进食太多而在体内转化成脂肪堆积，产生肥胖。
同时粗粮中所含的大量纤维还可加速肠部蠕动，促进体内物质代谢排泄，抑制吸收，同样可避免肥胖。
特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，也有减肥的功效。
膨化食品采用膨化工艺（焙烤、油炸、微波或挤压等），是以谷物、豆类或薯类等为主要原料制成的体积明显增大、具有一定膨化度的休闲食品，如虾条、米饼、薯片等。
由于膨化食品普遍具有高热量、高油脂、高糖的特点，因此不宜长期过多食用。尤其是平时爱吃小零食的女性朋友，更要注意合理膳食、均衡营养。
如果饭前大量进食此类食品，容易造成饱腹感，影响正餐，长期吃会造成营养不良。
五畜，指牛、羊、猪、狗、鸡等禽畜肉食，广义上则包括了畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物食物。
“五畜为益”，即以五畜为生命机体营养的补益。肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质吸收的不足。对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足。一个益字，说明了其补养作用，而不是主要成分。既是补益，就不能成为每餐食物中的主角，应以适宜、适度为原则，食用过多则会对人体健康不利。
古代的五菜是指葵、韭、藿、薤、葱。现代营养学将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、瓜菜类、茄果类、菌藻类及杂菜类。
蔬菜主要给人体提供丰富的维生素、膳食纤维和多种矿物质，弥补五谷的营养不足。各种蔬菜均含有多种矿物质、维生素、膳食纤维等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖等作用，故对人体的健康十分有益。
但蔬菜的营养成分不全面，不能满足人体的所有营养需要，所以，蔬菜的作用是补充，补充人体对维生素、膳食纤维和矿物质的需要。
早在《黄帝内经·素问》中就有：“五果为助”的说法，“五果为助”是指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果。果类的现代分类有：仁果类、核果类、坚果类、浆果类、柑橘类、瓜果类及热带果类。
果类所含有的一些人体必需的营养成分是其他食物所缺乏的，食用果类可满足人体不同需要，有助于增强体质。果类有助于维护体内酸碱平衡；能促进肠蠕动，有助于体内废物及有毒物质的排泄。
五果的作用是辅助，是助益，有助人体健康，但不可过量。要经常吃不同的果品，做到量少而品种多。
干果不易变坏且食量易控制，食用方便，对身体健康有很多好处。
但是干果在制作过程中，无论是天然晒干，还是由机器烘干，水果中的维生素C大量流失，维生素缺乏。而且，干果易吸收过量糖分，干果所含的热量和糖分远高于鲜果。长期食用干果可造成体内摄入糖分过高、维生素缺乏。
营养膳食，需要遵循“荤素之和”、“时令之和”和“性味之和”的原则。
食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉，食物的四种属性。五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同体质的人应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之”。
也就说体质比较燥热的人应选择寒凉的食物趋热败火，而体质较寒的人饮食应多选择温热的食物滋补，体虚的人注意多滋补，体力旺盛的注意把多余的精力排泄出去，达到体内的平衡。
咖啡含有一定的营养成分。咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。常喝咖啡可防止放射线伤害。
但饮用过量的咖啡会提高灵敏性，会产生类似食用相同剂量的兴奋剂的效果，会造成神经过敏，加剧血压升高，诱发骨质疏松，尤其是更年期后的女性钙质流失严重，咖啡可能对骨骼造成威胁。
喝咖啡最好在用早餐及午餐后。空腹喝咖啡会对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，对睡眠会造成影响。
在人们的印象当中，都认为包装越精美的饮料就越好，而实际上并非如此。其实，最佳的饮料是白开水。
对于我们人体来说，白开水就像一股天然的清泉，滋润我们的五脏六腑。白开水经济实用方便可取，把我们的自来水烧开即可。
白开水有利于维持我们人体体温的恒定。白开水中还含有人体所需的矿物质。此外，白开水的生物活性很大，有利于我们身体细胞的生存。烧开的白开水静置到 20℃左右再饮用是最佳的，这样有利于身体的吸收。
喜庆佳节，推杯换盏，不知不觉中，人就喝得醉意蒙眬了！
但是，酒，小饮怡情大饮伤身。酒含能量高，几乎不含任何营养素，过量饮酒会影响其他含有多种重要营养素（如蛋白质和矿物质）食物的摄入，长期过量饮酒损伤肠黏膜，导致多种营养素缺乏。可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒还影响脂肪代谢。
流行病学研究提示，如果每天饮酒量不超过 24 克乙醇，即相当于 540 毫升啤酒，200 毫升果酒，60 毫升 40 度的白酒，则饮酒的危险性降低。乙醇会危害胎儿发育，所以孕妇禁止饮酒。
食盐过多摄取，会使体内钠摄取过高，盐分可能会引起骨质疏松、肾脏衰竭、胃癌、心血管疾病、糖尿病、高血压、水肿等疾病。食盐过多还是中风的主要诱因。
常见的含盐高的食物有：腌制的食品，如豆腐乳、咸肉等，如添加了亚硝酸盐的火腿肠，加入了小苏打的面食和糕点等。
专家建议，如果你在家烹饪的话，添加菜谱所建议的食盐用量的一半就可以了；不妨多使用香叶等调味品，或者选择蒸、煮、炖等保持食材原有鲜味的烹调方式。