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想用30分钟做出丰盛的早晚餐，相当一部分诀窍蕴含在准备工作里，准备工作做得充分，就能大大节省晚餐的烹调时间，能够按照以下的方式做好晚餐的准备工作，用30分钟做出丰盛的早晚餐，根本就是小菜一碟！
（1）蔬菜可以提前清洗干净，但一定要沥干水分，不然容易变质，另外洗净后不要切，烹调时现切比较好，不然会损失大量的营养。
（2）猪肉、鸡肉、牛肉、海鲜等食品，可以提前清洗干净，切好或腌渍好，然后放入冰箱冷藏，能节省不少烹调时间，但要注意，这些肉类食物放入冰箱前最好罩上保鲜膜，以免混入冰箱中其他食材的味道，使其鲜味降低。
（3）大葱、姜、蒜等也可以提前洗干净，放入冰箱存放时也要沥干水分，并且先不要切，不然会使其特有的香味降低。
（4）周六、周日休息的时候，可以把适宜提前烹调的食物放在头天烹调，不但能充分节省早晚餐时的烹调时间，而且能吃到比平日里的早晚餐更为丰盛的食物。比如明天的早晚餐要做炒肉的菜，白天就可以把肉给腌好炒出来，一次多做点味道重一点，第二天早晚上加入蔬菜等食材一炒就OK了！连盐都不用再放。另外如蓑衣黄瓜等需加调料腌渍入味才好吃的菜，那就提前做好在冰箱里存放。
（5）像干木耳、干银耳等需要泡发的，可以提前用清水浸泡，不但可以节省烹调时间，而且可以泡发得比较充分，但夏季浸泡时最好放入冰箱冷藏，以免滋生细菌而变质。
（6）头一天要对第二天早晚餐时所需要的食材心中有数，比如第二天要做咖喱炒饭，如果家里没有咖喱粉，就要记得提前购买！
