我们进一步分析北京农业生活功能演进的不同阶段所具有的经济社会特征。为了与前文农业生产功能的演进过程分析保持一致，本节采用1978—2013年《北京统计年鉴》数据，农业生活功能演进的样本描述性统计见表4-4。

（一）人均GDP指标

从国外的发展经验看，当人均GDP超过1000美元时，即表明这个国家或地区进入消费型社会发展阶段，社会将由生存消费为主导的消费结构向以发展、享受为主导的消费结构升级。按照发展经济学的观点，当人均GDP超过3000美元，即进入中等发达国家水平。人均GDP 3000美元前后的发展过程，是经济社会现代化发展的一个标志性阶段，其城镇化、工业化的进程将出现加速发展，而产业结构、消费类型也将发生重大转变。消费类型的变化主要体现在居民对汽车等代表资产和财富的商品需求快速增长，对服务业的需求大幅增加。根据联合国《国民核算年鉴》，对美国、日本、韩国等17个国家和地区人均GDP 3000美元之前的一个发展阶段进行分析，居民消费结构变化呈现以下特点：一是食品支出占全部支出的比重即恩格尔系数明显下降，由40.84%下降到32.67%；二是衣着类、家庭设备及服务类支出比重逐步下降；三是交通通信、文化娱乐教育、居住等其他消费比重迅速上升，消费向享受型发展型快速转变。从人均GDP指标看，北京农业生活功能处于隐型阶段，此时对应的人均GDP在1000美元以下；农业的生活功能处于隐型向显型过渡阶段，对应的人均GDP为1046～2310美元；农业的生活功能呈现显型，此时对应的人均GDP超过2500美元。2004—2006年，北京市人均GDP接近6000美元，此时农业的生活功能进一步提升（如图4-8所示）。

由此可概括为：当人均GDP在1000美元以下时，北京农业生活功能处于隐型；人均GDP在1000～3000美元，北京农业生活功能处于由隐型向显型演进的过渡阶段；当人均GDP达到3000美元左右时，北京农业生活功能呈现显型。当人均GDP达到6000美元时，农业的生活功能进一步提升。纵观国外休闲观光农业的发展历程，休闲观光农业作为一种产业在全球兴起和发展大约在20世纪60年代以后。而法国、英国、德国、日本等国家在20世纪60年代人均GDP恰处于1000美元阶段。上述结论也表明，北京农业生活功能的演进过程也遵循了国外休闲农业发展的一般规律。

（二）城镇居民家庭恩格尔系数

当北京农业生活功能为隐型的时候，对应的城镇居民家庭恩格尔系数的最小值为50.6%；北京农业生活功能位于由隐型向显型的过渡阶段，对应的城镇居民家庭恩格尔系数处于41.1%～55.3%之间；北京农业生活功能呈现显型，对应的城镇居民家庭恩格尔系数最大值为39.5%。按照联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59%以上为贫困，50%～59%为温饱，40%～49%为小康，30%～39%为富裕，低于30%为最富裕。一般而言，小康型社会消费层次的消费开支体现在健康休闲、文化娱乐等消费的增长上，反映基本生存需求的食品等基本生活用品支出所占比重大幅下降，而体现发展与享受的支出比重则上升。故可以得出结论，当北京进入小康社会后，北京农业生活功能开始由隐型向显型逐渐过渡，当北京步入富裕社会后，北京农业生活功能呈现显型。

由表4-5可知，当人均GDP小于1000美元，城镇居民家庭恩格尔系数为50%以上时，北京农业的生活功能处于隐型；当人均GDP为1000～3000美元，城镇居民家庭恩格尔系数为40%～49%时，北京农业的生活功能处于由隐型向显型过渡的阶段；当人均GDP超过3000美元，城镇居民家庭恩格尔系数低于40%时，人们的闲暇时间超过工作时间，北京农业生活功能呈现显型；当人均GDP达到6000美元，城镇居民家庭恩格尔系数达到30%左右，北京农业生活功能的开发进入到提升阶段。

综合以上分析，我们认为，休闲定义为“非生产性的时间消费”，从经济的角度看，休闲需求是人类消费需求的高级形态。根据马斯洛的消费需求层次理论，人们先有低层次的物质生活方面的需求，后有高层次的享受、自我实现和受人尊重方面的需求。当温饱问题得到解决后，人们更关注多样化的、有创意的、高品位的文化享受，更关注身体保健和健康，更关注自然景观和人文风貌，更关注居住的舒适性。在人们的精神需求刺激下，农业的生活功能逐渐呈现为显型。

农业生活功能呈现为显型需要满足四个条件：“有钱”“有闲”“有工具”和“有地方”。有钱、有闲是农业观光休闲功能的消费群形成的两大基本条件，即物质条件和时间条件；“有工具”和“有地方”则进一步推动了农业观光休闲功能的发展。由于统计数据时间年限太短，本研究未对人均GGP、城镇居民家庭人均可支配收入、恩格尔系数与农业生活功能的演进进行定量研究。

北京农业生活功能演进的阶段性特征如下：

（1）当人均GDP小于1000美元，城镇居民家庭恩格尔系数为50%以上时，北京农业的生活功能处于隐型。

（2）当人均GDP为1000～3000美元，城镇居民家庭恩格尔系数为40%～49%时，北京农业的生活功能处于由隐型向显型过渡的阶段。

（3）当人均GDP超过3000美元，城镇居民家庭恩格尔系数低于40%时，人们的闲暇时间超过工作时间，北京农业的生活功能呈现显型。

（4）当人均GDP达到6000美元，城镇居民家庭恩格尔系数达到30%左右，北京农业的生活功能处于强化阶段。 N0BhKcvtz3Y1ZAiVrazG0QOUB9n+ti0EP9v6ajWCYUW6YBJxiepoaufzNg/Thna2