在上述基础上，我们进一步分析北京农业生产功能演进的不同阶段所具有的经济社会特征。农业生产功能演进的样本描述性统计见表2-13。

城镇居民家庭人均纯收入表征居民的购买力，是衡量城镇居民收入水平和生活水平的最重要和最常用的统计指标。收入是消费的前提，收入水平的提高带动居民食物消费结构的改善，而消费又反过来驱动经济增长。经济增长与居民收入、居民消费形成良性互动，从而推动社会的发展。

（一）人均GDP指标

从人均GDP指标看，北京农业生产功能以粮食生产为主阶段，即阶段Ⅰ，所对应的人均GDP小于1000美元；农业生产内容由以粮食为主向丰富种类为主转变，即阶段Ⅱ，所对应的人均GDP为829～1389美元；农业生产向个性化、多层次需求生产为主转变，即阶段Ⅲ，所对应的人均GDP最低为1500美元。

从国外的发展经验看，人均GDP超过1000美元，经济将进入一个快速发展的阶段。人均GDP跨入1000美元，消费结构将向发展型、享受型升级，社会将进入一个重要的发展起点。但中国普遍存在的居民消费力偏弱的国情，北京自1988年起人均GDP跨入1000美元，而北京市居民消费支出占GDP比重为39%，不仅低于世界平均水平，而且低于低收入国家平均水平。也有观点认为，人均GDP 2000美元是一道门槛，当人均GDP迈入2000美元时，经济发展则进入加速发展阶段。

考虑到中国普遍存在的居民消费力偏弱的国情，允许数据存在一定的置信区间，我们总结概括如下：当人均GDP小于1000美元时，农业生产以粮食生产为主，农业生产的目的是满足温饱；当人均GDP为1000～2000美元时，农业生产将向丰富种类为主转变；当人均GDP超过2000美元时，农业生产将向个性化、多层次需求生产为主转变。

（二）城镇居民家庭人均可支配收入

收入是决定消费的前提。从城镇居民家庭人均可支配收入指标看，北京农业生产功能以粮食生产为主阶段，即阶段Ⅰ，所对应的城镇居民家庭人均可支配收入最大值为415元；农业生产内容由以粮食为主向丰富种类为主转变，即阶段Ⅱ，所对应的城镇居民家庭人均可支配收入为501～4737元；农业生产向个性化、多层次需求生产为主转变，即阶段Ⅲ，所对应的城镇居民家庭人均可支配收入最小值为5868元。

允许数据存在一定的置信区间（取区间的10%左右），我们总结概括如下：当城镇居民家庭人均可支配收入小于1000元时，农业生产以粮食生产为主，生产的目的是满足温饱；当城镇居民家庭人均可支配收入为1000～6000元时，农业生产以丰富种类为主；当城镇居民家庭人均可支配收入超过10000元时，农业生产开始向满足个性化、多层次需求为主转变。需要说明的是，城镇居民家庭人均可支配收入指标不具有国际比较性。

（三）城镇居民家庭恩格尔系数

城镇居民家庭恩格尔系数指标具有国际比较性。按照联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59%以上为贫困，50%～59%为温饱，40%～49%为小康，30%～39%为富裕，低于30%为最富裕。

从城镇居民家庭恩格尔系数指标看，北京农业生产功能以粮食生产为主阶段，即阶段Ⅰ，所对应的城镇居民家庭恩格尔系数为57.9%～58.7%，即刚摆脱贫困，处于温饱阶段初期；农业生产内容由以粮食为主向丰富种类为主转变，即阶段Ⅱ，所对应的城镇居民家庭恩格尔为46.4%～59.3%，即处于温饱阶段和小康阶段时期；农业生产向个性化、多层次需求生产为主转变，即阶段Ⅲ。需要说明的是，考虑到1995—1998年城镇居民家庭恩格尔系数变化较大，1998年之后则变化较缓慢，为了消除数据影响，这里取1998年数据作为阶段Ⅲ的节点。1998年，北京城镇居民家庭恩格尔系数为41.1%，即进入小康社会后期后，接近富裕阶段。

综合以上分析，可以得出如下结论：

（1）当人均GDP小于1000美元时，城镇居民家庭人均可支配收入小于1000元，城镇居民家庭恩格尔系数处于贫困阶段时，北京农业生产以粮食生产为主，农业生产的目的是满足温饱。

（2）当人均GDP为1000～2000美元时，城镇居民家庭人均可支配收入为1000～6000元，城镇居民家庭恩格尔系数处于温饱阶段中后期，向接近小康阶段时，农业生产将向丰富种类为主转变。

（3）当人均GDP超过2000美元时，城镇居民家庭人均可支配收入超过10000元，城镇居民家庭恩格尔系数处于小康阶段后期，向富裕阶段迈进时，农业生产将向个性化、多层次需求生产为主转变。具体见表2-14、表2-15。