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叶酸是胎宝宝神经发育的关键营养素，孕妈妈饮食中如果缺乏叶酸，有可能导致新生儿的危险增加。
叶酸是一种水溶性的维生素，是B族维生素的一种。但人体是不能自己制造叶酸的，只能靠食物或叶酸片来补充。如果在怀孕前3个月内缺乏叶酸，可能导致宝宝神经管发育缺陷，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率；经常补充叶酸，可以防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂（兔唇）等先天性畸形。
孕妈妈应该从准备怀孕的前三个月就开始补叶酸了，以给未来的小宝宝充足的储备。
人体内叶酸总量为5~6毫克，但人体不能合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。孕妈妈一定要在医生的指导下服用叶酸片，每天补充400~800微克叶酸，就可以满足胎宝宝生的长需求和自身需要。
叶酸遇光、遇热后不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。例如，蔬菜储藏2~3天后叶酸损失50%~70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很多。
