营养素是食物的基本组成成分，食物与食物的营养素含量不同，组合情况也不同。营养素之间是既互相辅助又互相制约的，这种关系反应到食物上来就是食物与食物之间的相宜相克。

没有哪一类食物能提供人体所需的全部营养素，所以，合理搭配食物很重要，它不但能实现营养互补，还能促进营养更好地吸收，令人体更健康。相反，如果食物搭配不当，不仅会破坏营养，严重的还会损害健康。因此，了解食材的相宜与相克搭配对于健康饮食十分重要。

最佳搭配，吃对养生

大米+绿豆

大米煮成粥后，米汤可刺激胃液分泌，有助于消化，搭配绿豆，可提高大米营养的利用率。

薏米+红豆

红豆与薏米搭配食用，不仅可以实现营养互补，还能利尿、去湿、去水肿。

番茄+鸡蛋

番茄中的番茄红素和鸡蛋中的卵磷脂共同作用效果最好，可防治女性病、美容养颜。

冬瓜+鸭肉

冬瓜可利尿减肥、消肿去火；鸭肉性凉，味甘、咸，具有滋阴养胃、利水消肿、止咳定喘等功效。二者搭配，可以消暑、祛湿。

梨+冰糖

梨和冰糖搭配食用，具有很好的清热化痰、润肺止咳功效，可辅助治疗阴虚燥咳。

韭菜+豆芽

韭菜和豆芽都富含膳食纤维，不仅能促进肠胃蠕动，有助于治疗便秘及预防肠癌，而且豆芽的热量很低，水分和纤维素含量很高，还有减肥的功效。

搭配禁忌，吃错伤身

菠菜+豆腐

豆腐中的钙与菠菜中的草酸容易结合生成不能被人体吸收的草酸钙，影响钙的吸收。

黄瓜+番茄

黄瓜含有一种维生素C分解酶，它会破坏番茄中的维生素C，从而降低营养价值。

黄瓜+花生

黄瓜性味甘寒，而花生米多油脂，两者同食，易导致腹泻。

橙子+牛奶

牛奶中的蛋白质一旦与橙子中的果酸相遇，就会发生凝固，影响牛奶的消化与吸收。

苹果+海鲜

苹果和海鲜同食容易产生对身体不利的物质，引起腹痛、呕吐。

鸡蛋+茶叶

茶叶中含有生物碱和单宁酸，鸡蛋中的铁与这些物质结合后容易刺激胃，不利于消化吸收。 zZFpjCPEEtAS/yUddJCXN94y1ahanigu2toOYDl7iOWucxaP6bcUHaGKJ07OVc/9