食物交换份是将食物按照来源、性质分成几大类，一交换份的同类食物在一定重量内所含的热量、糖类、蛋白质和脂肪相似，而一交换份的不同类食物所提供的热量是相等的。食物交换份的应用可使糖尿病食谱的设计趋于简单化。大家可根据自己的饮食习惯、经济条件、季节和市场供应情况等选择食物，调剂一日三餐。在不超出全日总热量的前提下，能使大家做到膳食多样化，营养更均衡。

等值谷薯类食物交换表

注：每一交换份谷薯类食物可提供蛋白质2克、碳水化合物20克、热量90千卡。

等值蔬菜类食物交换表

注：每一交换份蔬菜类食物可提供蛋白质5克、碳水化合物17克、热量90千卡。

等值奶类食物交换表

注：每一交换份奶类食物可提供蛋白质5克、脂肪5克、碳水化合物6克、热量90千卡。

等值大豆类食物交换表

注：每一交换份大豆类食物可提供蛋白质9克、脂肪4克、热量90千卡。

等值水果类食物交换表

注：每一交换份水果类食物可提供蛋白质1克、碳水化合物21克、热量90千卡。

等值肉类食物交换表

注：每一交换份肉蛋类食物可提供蛋白质9克、脂肪6克、热量90千卡。 gT2wLX9WJdOnZxA9UN8kWeB1SoHCL0FioJagVb0Cx8+ypeRLyMMA86wEsC6GhQmQ

等值油脂类（包括坚果类）食物交换表