避免吃铅含量高的食物

铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低， 造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗、过早衰老。爆米花、松花蛋等食品往往含有大量的铅，尤其是用土法制作的爆米花和用土法腌制的皮蛋，其中的铅含量往往是国家食品卫生标准的数十倍。油炸薯条、罐头食品以及贝类、大红虾、莴苣、向日葵、啤酒等含铅量都较高，不宜过多食用。

少吃腌制和过咸的食物

在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质发生作用，生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。

当心黄曲霉素危害健康

粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则使人发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并使人早衰。

警惕过氧脂质加速人体衰老

过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在太阳下的鱼干、腌肉等；长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大的破坏作用，并加速人体衰老。