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早餐不吃、晚餐胡来，你是不是这样的上班族？为了苗条只吃水果，爱美的你受得了吗？想知道你不经意的、习以为常的、理所当然的饮食行为对健康造成了怎样的影响吗？答案即将揭晓……
相对其他两餐而言，早餐的缺席更容易诱发肥胖。原因有二，一是早餐是三餐中最不容易转变成脂肪的一餐，二是不吃早餐往往导致午餐大量进食进而造成更多的脂肪堆积在体内。
长期不吃早餐会使胃和结肠原本正常的反射作用失调和紊乱，胃肠道功能随之异常，导致便秘。同时，不吃早餐也更容易患上其他胃肠道疾病，比如胃炎、胃溃疡。
不吃早餐不仅会增加罹患高血脂、高血压的风险，也会降低胰岛素敏感性，增加糖尿病的患病概率。不吃早餐还会使血液中的血小板更容易粘聚在一起，增加心脏病的发病率。
空腹时胆汁容易淤积，这为胆结石的形成提供了便利条件。如果不吃早餐的同时还偏爱进食油腻、过甜的食物，那么就更增加了患胆结石的风险。
早餐如进补，不吃早餐或早餐质量差会导致血糖水平下降，低血糖的症状主要有饥饿感、出汗、无力、眩晕、体温低、心悸、昏迷和癫痫。即使不吃早餐的上班族没有出现这些症状，低血糖也会引起大脑思考能力和注意力的下降。
不吃早餐，身体为了维持正常的生理机能会动用体内储存的糖元和蛋白质，长时间消耗体内储存的营养物质会导致皮肤干燥，加速人体的衰老。
很多病是吃出来的，除了我们熟悉的三高，还有一些看似跟“吃”无关的症状，其实都是贪吃惹的祸。麻辣火锅、水煮鱼、甜香糕点、薯片薯条、冰激凌……上班族最爱的美食大多属于肥腻甘厚之类，放任自己的食欲，只能招来疾病。很多上班族发现自己睡眠质量很差，睡很久还是觉得累，整天昏昏沉沉、无精打采、不想说话，这些不适与嗜食肥腻甘厚有很大关系。这类食物会困住脾胃，使得脾胃无法将进食的食物都转化为人体能够吸收利用的营养成分，这些没能被转化的食物久而久之变成对人体有害的痰湿，于是出现上面提到的那些症状。不要小看这些小毛病，如果长时间置之不理，就会诱发心脑血管堵塞、糖尿病、风湿、痛风等疾病。
痰多怕热、虚汗连连、腹胀胸闷、发胖易累、脂肪松软、面色暗黄、眼泡浮肿、舌体胖大、舌苔白腻、懒言乏力等是体内痰湿的主要症状，如果出现这些症状，上班族最好到正规中医院就诊。
早餐马马虎虎，午餐随便应付，晚餐必须进补，这样不健康的三餐安排成为很多上班族的饮食常态。为了把白天错过的美食补回来，很多上班族的晚餐大鱼大肉、重油重盐，导致晚餐摄入太多高蛋白、高脂肪、高能量的食物，这些食物集中在晚餐食用可诱发多种疾病。
睡眠时人体活动降到最低，能量消耗减少到基础代谢的水平，如果晚餐摄入大量高能量食物，多余的能量无法消耗，最后只能以脂肪的形式储存在体内，时间久了体重就会超标。
晚餐吃得太好、太饱，胃肠道的消化功能会受到一定程度的影响，这个时候如果窝在沙发里或者躺在床上，就会压迫心脏甚至冠状动脉，导致心脏供血量减少，诱发心绞痛、心肌梗死等心血管疾病，严重时甚至会威胁生命。此外，大量的三高食物会刺激肝脏合成更多的低密度和极低密度脂蛋白，这两种脂蛋白将过多的血清胆固醇运载到动脉壁上堆积起来，成为动脉硬化的“引线”。
在很多上班族眼中，蔬菜既不好吃又没什么营养，属于可吃可不吃、想不吃就不吃的食物，事实真是如此吗？其实恰恰相反，蔬菜是营养丰富的食物，人体所需的矿物质、维生素、膳食纤维在蔬菜中有着广泛的分布。对中国人而言，蔬菜是膳食纤维的主要来源。
膳食纤维由纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分组成，是维持人体健康必不可少的一类营养素。它能够促进消化、防止便秘、减少蛀牙，还可以增强免疫系统、减肥降脂。木耳、玉兰片、鸡腿菇、扁豆、黄花菜等蔬菜中含有非常丰富的膳食纤维。
那么不吃蔬菜又会怎样呢？最直接的影响是胃肠功能紊乱，排便变得困难，排便无规律、大便干燥、便血等症状陆续出现。长期蔬菜摄入不足会导致习惯性便秘，便秘是痔疮的一大诱因，同时可形成恶性循环，二者相互影响，加重病情。
上班族常常久坐久立，饮食不规律或者偏食之人比比皆是，因此成为痔疮的重灾区。想要远离恼人的痔疮，除了加强运动锻炼，还有最重要的一点——养护肠胃，爱上蔬菜。
长期饮酒、进食大量刺激性食物也是痔疮的主要发病因素，因此患有痔疮的上班族最好戒酒并坚持清淡饮食。
随着生活水平的提高，单纯的米饭、馒头、稀饭已经不能满足上班族日益高涨的食欲了，这是一个花样主食大行其道的时代。
顾名思义，花样主食就是把主食吃出花样来，从简单亲民的蛋炒饭、油酥饼、石锅拌饭到“高大上”的蟹黄小笼包、鲍鱼粥，花样主食逐渐取代了清粥白饭的主角地位，成为主食中的主力军。这种饮食变化有利有弊，益处在于增加了每日摄取的食物种类，烹调方法比较健康，弊端却很多，比如增加了额外的脂肪、蛋白质、糖、能量的摄入，容易诱发肥胖、三高等富贵病。
（一）清淡少油
健康的餐饮结构应该是这样的：丰富多样的菜肴+清淡简单的主食。如果非花样主食不吃，则可以选择健康的搭配方法，尽量不要使用五花肉、肥鸡、肥鸭、蜜饯等食材，新鲜蔬菜、菌藻类、薯类、豆类食物是更健康的选择。
（二）学会食谱加减法
人体每天所需的营养物质和能量大多比较固定，根据年龄、职业、劳动强度以及身体状况可以将每天所需的主食、肉类、蛋奶类、豆类、果蔬类食物的数量大致确定下来。上班族可以咨询营养师，确定自己每天所需各类食物的数量，然后根据营养师给出的每类食物的建议摄入量安排每日饮食，学会给食谱做加减法，比如肉类的建议摄入量为100克，如果主食食用的肉包子中已经含有50克肉类，那么菜肴中的肉类就要减去50克。
（三）增加主食种类
大米、白面并不是主食的标准配置，主食的种类越多越好，小米、糯米、玉米、高粱、薏米、黑米等粗粮最好能每天选择一两种。
大米、白面也有精、粗之分，精米精面口感好、卖相好但营养流失严重，粗米粗面未经过精细加工因此保留了较多的营养物质，尤其是B族维生素的含量，远远超过精制米面。因此，粗米粗面应该和精米精面搭配着食用。
粗粮虽好，但并不能代替细粮，这是因为很多粗粮中营养物质并不全面，比如人体必需的氨基酸在很多粗粮中只含有几种，长期只吃粗粮容易造成营养不良。此外，粗粮含有较多的膳食纤维，长期大量食用会影响胃肠道的消化功能以及营养物质的吸收。
下面描述的这一幕也许大家都不陌生：午餐时间只吃荤菜，回到办公室后摸出各种瓶瓶罐罐，钙片、鱼油、复合维生素、螺旋藻等一应俱全，吃得无比享受；下午茶时间，别人喝鲜榨果汁、吃水果，他们用维生素C泡腾片自制酸甜饮品……
问他们为何如此，答曰：“浓缩的都是精华！你们吃一堆蔬菜也比不上我吃一片保健品。”伪科学大概就是这样来的，看似有道理，实际上却行不通。让我们一起来去伪存真，看看为什么保健品不能取代蔬菜吧！
我们知道，一种蔬菜不可能只含有一种营养物质，再廉价的蔬菜也会含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，这意味着食用蔬菜可以同时补充多种营养，这有利于营养物质的吸收和利用，同时能够帮助人体维持营养均衡。反观保健品，它们很纯粹，针对性强，你不能指望吃复合维生素片的时候可以顺便补补钙，在你不了解自己的体内缺少什么营养的时候，一味盲目地选择这类保健品势必会导致某些营养物质的过量或者缺乏。
虽然大部分营养素摄入过量不会导致中毒，但是长期依靠保健品补充营养素会使人体习惯这种大剂量的营养供给模式，对食物中的营养素的吸收和利用能力反而开始下降。同时，大剂量补充营养素还会导致人体内营养素的排出量随之升高，这样一来，如果停止服用保健品，摄入量减少、排出量不变，营养素缺乏就在所难免了，这也是经常服用保健品的人比正常饮食的人更容易患上营养缺乏症的原因。
举个例子，都是补充维生素C，选择不同，功效差很多。选择服用维生素C片，唯一的作用就是为人体提供维生素C；选择吃绿叶蔬菜补充维生素C，补充维生素C的同时还可以预防便秘和癌症。孰优孰劣，一看便知。
存在即合理，保健品用得合理同样能为健康保驾护航：医生诊断表明身体已经缺乏某种或某些营养素时应遵医嘱服用保健品；旅游、出差、加班等特殊情况下，通过饮食无法摄取足够营养素时可以考虑通过保健品补充。
在吃货的眼中：生命诚可贵，爱情价更高，若为美食故，两者皆可抛。于是，很多吃货在追寻美食的道路上，增了体重，丢了健康。为什么美食和健康不能兼得？这是吃货心底的呐喊。其实，美食和健康并不矛盾，亦可兼得，问题在于很多吃货不懂得如何去做。
日日深杯酒满，时时佳肴在口，你累了会选择睡觉来休养生息，那么你可怜的消化系统呢，脾、胃、肠该如何是好？你一刻不停地吃下去，它们就要马不停蹄地工作，因为你吃得多、吃得晚，即使你睡了，它们也还要加班加点地干活。在你的胡吃海喝下，消化系统不堪重负，跟着一起倒霉的还有很多看似八竿子打不着的系统，比如内分泌系统。长此以往，铁打的胃也会磨坏，更何况你是血肉之躯？健康抛弃你，也是理所当然。
在吃货眼中，世间唯有爱与美食不可辜负，可是作为吃货的你想过没有，没有了健康，如何享受美食？为了一时的口腹之欲错过今后的众多美食，算不算是辜负了这些美食？
从现在开始做个聪明的吃货吧！食有时、食有节，每天的饮食定时定量，美味当前做到岿然不动，留待明日再享用。
一、知道什么时候开始吃，也知道什么时候应该停下来。
二、对食物一视同仁，不挑食。
三、能吃是福，但不做大胃王。
四、喜欢吃，也喜欢锻炼。
五、有资本吃，这里的资本不仅是指钱包，还指身体。
六、会做很多健康的美食，只吃不做是伪吃货。
在许多人眼中，这是一个吃什么都不安全的时代，我们经常被普及一些本应遥不可及的化学名称：瘦肉精、增白剂、苏丹红、三聚氰胺……食品安全问题让上班族陷入恐慌：安全食品是否存在？我们还能吃到安全食品吗？
残留农药、激素、瘦肉精、增白剂、色素等的非法添加对人体的伤害众所周知，也成为目前的食品大环境，我们无法改变。不过，同在糟糕的食品大环境下，为什么有的人依然身体健康而有的人却屡遭健康危机？
影响健康的因素包括日常饮食、生活方式以及精神因素。新鲜、安全的食材，清淡少盐的烹调方法，定时定量、粗细搭配、荤素结合的饮食习惯，作息规律、积极锻炼的生活方式，乐观向上、从容不迫的心态，这些对健康有着重大影响的因素中我们自身无法控制的只有第一点。在抱怨食品安全的时候，你真的做到了对自己的健康负责吗？有没有每天坚持吃至少400克新鲜蔬菜、吃至少一种粗粮、吃豆类及豆制品、喝牛奶或酸奶、没吃甜点、没吃烧烤、没喝甜饮料？有没有做到按时吃早餐、晚餐不暴食？有没有不熬夜、按时起床？有没有坚持每天运动30分钟？如果这些都没有做到，你还有资格抱怨不安全的食物毁了自己的健康吗？
既然无法避免食品安全问题，不如放平自己的心态，努力做好对健康有益的事，比如只吃新鲜、天然的食材，不吃深加工食品，吃好每日三餐，不暴饮暴食或者胡乱节食，坚持运动锻炼。
起床晚了没时间吃早饭，于是只能边走边吃；午餐时间太少，上午没完成的工作下午就要交差，于是只能以风卷残云般的速度搞定午餐；在以事业为重的工作狂人眼中，吃饭、睡觉纯属浪费时间，能省就省、能简化就简化，于是吃饭成了“闪电战”，以最快的速度获得饱腹感才是王道。
很多上班族对这样的吃饭速度已经习以为常，他们不知道的是，吃饭速度也会影响身体健康，长期坚持狼吞虎咽式的吃饭方式，身体就会以自己的方式发出抗议。
进餐时间过短，影响消化液的分泌以及消化液和食物的充分混合，不利于食物的消化，易诱发胃肠不适。细嚼慢咽有助于消化吸收，能够保护消化系统，但进餐时间太长也有害处，容易导致进食过量。
吃饭的速度不宜过快也不宜过慢，一般来说，早餐的进餐时间以15～20分钟为宜，午餐和晚餐的进餐时间以30分钟为宜。
偶尔快速进食相当于对胃肠道进行锻炼，有益于消化系统的健康运转。因此，上班族偶尔因为赶时间而选择快速进食并不会对胃肠道造成重大伤害，还可以锻炼胃肠道的消化功能。
顾名思义，水果是富含水分的果实，多数水果的含水量高达90%，体积大且蛋白质、脂肪、淀粉含量低是水果的特点，当然，也有例外的，如榴莲、牛油果、香蕉，前两者脂肪含量不低，后者淀粉含量较高。虽然很多水果偏甜，但是含糖量并不像我们想象的那么高（香蕉、葡萄、甘蔗、枣等含有较高的糖分），同样重量的水果所含的能量比米饭、面食低很多。
这么看来，水果中三大产能营养素含量都很低，如果能用水果代替饼干、蛋糕、甜饮料等高能量零食，是非常有益于减轻体重的。
水果的营养劣势很明显，蛋白质、维生素B 1 、锌、铁、碘等营养物质含量很低，如果水果代替了所有的主食和副食，势必会导致体内营养失衡。那么，只用水果代替主食是否可行呢？也不可行，不吃主食只吃水果同样会造成营养不良，具体表现是浮肿、皮肤松弛、脱发、面有菜色，甚至出现月经不调、闭经、内分泌紊乱等症状，美丽和窈窕没有如期而至，健康倒先失去了。
（一）早餐和午餐应正常饮食，晚餐可只吃水果，但要保证前两餐包含了肉类和奶类食物。
（二）用水果代替一部分主食，而不是全部。
（三）注意吃水果的量，水果吃得太多并不会比吃主食摄入更少的能量，有时候还恰恰相反。如果晚餐只吃水果，重量最好不要超过500克。