一棵香草从播种开始，一个生命从一粒种子萌发，等待让浮躁的心得以沉淀。

——梓天

大自然是一个宝库，她孕育着各种生命，但直到现在我们都无法了解她的全部。她赐予我们万物，然后我们可以运用这些馈赠制成各种美食或日用品或装饰品，从而使得万物能在我们的生活中起到更大的作用。其实，在大自然所拥有的众多生命中，我独爱植物，而在各种植物中，我又特别迷恋香草。

我在《小阳台大园艺》一书中曾提出过一个理念，一个存在于心中多年的理念，那就是让园艺融入生活，很欣慰的是现在我已经能听到很多朋友会说这句话了，可是怎样才算是真正地让园艺融入生活呢？我想没有比亲手种植一些香草，然后将它们应用在生活的方方面面更美好的事情了。或者即使你没有时间或者心情在自家阳台上种几盆香草，也可以在超市或者花店买一些花的干品或者鲜品来做成各种美食或者各类护肤品，这样也是享受大自然清香的一种方式。

很多朋友都说我是个细心并且有耐心的人，我从来不否认这一点。一棵棵香草在手中从一粒粒小小的种子长成一盆盆郁郁葱葱的植物，这些都是需要耐心才能做好的事情。但其实很多人并不知道，我以前是一个极粗心且急躁的人，在孩童时代开始这一问题就存在着，这也直接反应在我的数学课上，自从上了高中我就觉得数学是一门很恐怖的学科。一道题目如果几分钟内做不出来我就会开始烦躁，就算会做也经常因为粗心而做错，我也深知这一缺点，但就是没办法改掉。大约在2005年的夏天，南方湿热的天气令每一个路人脸上都挂满了汗水，于是，我和一个朋友躲在新华书店看书。不经意间翻到了一本日本的园艺书，看到里面那些各式各样美丽的盆栽，以及作者用这些植物的叶子泡茶或者制作手工皂，十分赞叹……我至今还记得那种先是被好奇吸引随后被震撼到继而又被感动到的感觉，这种混合起来的感觉令我向往，我想这也是幸福吧，这种幸福正是来源于我后来所理解的园艺生活。也正是那种感觉让我在大夏天里犹如进入到一个世外桃源，在这个新世界里存在着各种美丽与美好，而这些美好吸引着我。当时的我也许并不知道，正是那一瞬间的感触令我对园艺、对生活有了新的认识，虽然当时我并不懂什么叫园艺，更不懂什么是生活，更不会知道从此以后我会为过上自己想要的园艺生活而不断努力，直到现在。

收获的莳萝可以腌渍黄瓜，吃起来别具一番风味。

这是加入小茴香的牛肉煲仔饭，口感就是不一样

在煎培根芦笋的时候加入迷迭香可以使食物更具诱惑力。

我想要随时看到自己种出来的植物那开花的一瞬间，想要在某个睡眼朦胧的清晨随便摘下一片叶来泡茶喝，想要在我希望下厨的时候有一些植物可以帮食物增添别样的风味，我更想有一天可以利用植物制作天然的护肤品，而这一切所想都为我指明一个方向——香草。也只有香草才能满足我上述的需要，于是我开始成为国内最早一批玩香草的人之一。

然而，刚开始种植的时候我可谓一个十足的“植物杀手”，不管什么样的香草，在我手里总活不过一个月，当然这还不是最主要的问题，真正的问题是当时比较难买到香草种子。2005年的时候很少有人会通过网络来购物，而在实体店中又买不到想要的种子，这确实是一件非常尴尬的事情。因而，那时的我几乎是到了花市只要看到有香草种子就会立刻买下，因为老板说种子不好卖，卖完就不会再进货了。于是，在拿到种子后，我开始播种，刚开始育苗绝对是个大问题，因为前面说过我是个没有耐心且粗心的人，经常因为缺乏耐心而将小苗扼杀在萌芽状态，即便有侥幸存活的也因为我日后的疏于管理而死亡，或是因为忘记写标签牌而同杂草混为一坛。最终，在培育这些幼苗的同时也培养了我的耐心与细心。为了让香草可以更好地存活下来，我专门用一个本子从播种开始记录它们的档案，遇到不懂的问题就及时翻阅书籍，这样也丰富了自己的知识，同时培养了我管理方面的能力。于是在我不懈的努力与悉心的照顾下，那些香草们开始逐渐变得粗壮了。

看到香草队伍越来越庞大，我又开始寻思着该如何去运用它们了。刚开始只是泡茶，后来简单的香草茶已不能满足我了，于是开始尝试着在烹饪食物时加入香草，因为之前喝惯了香草茶，所以做出来的食物味道我都可以接受，渐渐地香草就变成了餐桌上不可或缺的一部分，如同对葱、姜、蒜的依赖一样，我不可抑制地喜欢上了点缀有香草的美食。现在的我实在是无法想象如果没有香草那将会少了多少美味。除了会用香草制作料理外，拥有美丽的肌肤也是很多人尤其是女生的梦想，但现利用收获的薄荷制作成薄荷酱，再配上点心，就是一顿很好的下午茶。

在市面上出售的护肤品中添加了很多防腐剂、抗菌剂等其他添加剂，为了遮盖这些添加剂的气味，我在其中加入了香精，这也是很多人为什么在用了多年化妆品后皮肤却越来越差的原因。而且，有的人原本不是敏感肌肤也因为接触了过长时间的化学添加剂而变得敏感，这也是我们看到身边敏感肌肤的朋友越来越多的原因。在这种情况下，我就萌发了一个想法，用自己种的香草制作天然护肤品，要知道每种香草都有着自己独特的功效。在西方香草叫herb，也可以翻译成“药草、药用植物或者功效植物”，但是显然还是香草这个名字听起来更浪漫一些。于是，通过查阅大量国外资料，我掌握了古代西方人在没有化学添加剂的情况下如何制作护肤品的方法，这些方法虽然有些古朴，有的甚至很简单，也因为没有香精所以有的味道不太好闻，但是无法否认这些方法都是最健康、最天然的，我将自己这些年制作的方法总结下来记录在这本书中，希望能与大家一起分享。

很多人问我你种过那么多香草，自己最喜欢的是哪种？在我眼中，优秀的香草必须符合两个条件： 1. 能吃；2.能用。凡是符合这两个条件的香草，在我眼中都是好的香草，因为我实在无法舍弃任何一种香草的特殊气息，而每种香草与生俱来的香味更像是一杯杯令我魂牵梦萦的美酒。种植香草的这些年，逐渐习惯了在很多中式料理中也加入它们，现在的我无法想象如果没有香草，餐桌将会变得多么单调，而味觉又会少了多少乐趣。渐渐地，我习惯了在烧鱼的时候加入罗勒，烤羊排的时候加入迷迭香，烤鸡的时候则使用百里香……有一次家父在烧了一道泡椒牛蛙后我吃了总感觉少点什么，后来回想起来是没有放罗勒。总之，香草是一种不知道便罢，一旦用了就再也离不开的植物。

每种香草都还有着对人体有益的保健作用，2008年的时候，父母都去了外地，我一个人在家重感冒，喉咙很痛，找出家里现有的药却发现都过期了，虽然小区门口就有药店，但我实在不想出门，突然想到我种植的香草中，薄荷可以治疗感冒，另外百里香对于消除呼吸道炎症也非常有效，于是我采下这两种植物的枝条泡茶喝，连续喝了一天，第二天就全好了。从此以后，香草茶就成为我备加推崇的天然饮品，每个到我家里来的朋友我都会用新鲜叶片冲泡的香草茶招待他们。于是，在我的影响下，这帮朋友们都多了一个饮用香草茶的习惯。这也是为什么我在众多植物类型中独爱香草的原因，多肉虽然好看，可惜不能吃，草花固然美丽可是没有保健作用，而拥有香草则所有的问题都能迎刃而解。

对于最开始接触并用香草制作美食的朋友来说，往往会有这样或者那样的担心，最常见的问题就是会担心加入了香草后食物吃起来不习惯。这里就牵扯到一个量的问题，初次使用香草制作料理可以参考我书中的配方给出的量来制作，一般人都是可以接受的。如果觉得口感淡或者不明显，那么下次制作的时候可以酌量增加一点，慢慢地你会中了香草的魔力并逐渐爱上它。

用柠檬马鞭草制作的水果冻，光是看着就已经很有食欲了吧！

在寒冷的冬日，点一根利用薰衣草制作的手工蜡烛，我想没有人不爱它。

还有人问每天都吃这些香草会不会中毒？其实，这些香草对于西方人来说就像我们用的葱、姜、蒜一样，他们每天用香草制作料理，而我们每天也都用葱、姜、蒜来丰富我们的味觉，没听说哪家出现过因为天天在菜里加入这些东西而导致中毒的情况，所以我们大可不必有这样的担心。

现在再回过头来说说我所理解的园艺生活。什么是园艺生活？并不是每个种花的人都懂园艺，从花鸟市场买一盆盆栽回来放着不管的大有人在，这是园艺么？当然不是。如我开篇所说，要让园艺融入生活。怎么才叫融入生活？就是在我们生活的方方面面都用到它。如果种了香草却不去使用它，在我看来实在是有点暴殄天物，虽然说的有点夸张，但真的是这样，种了香草而不去用它就好比买了冰激凌却不去吃一样。当你开始食用香草、饮用香草茶、利用香草制作护肤品的时候，香草才算是完完全全融入到了生活中，这也就是我说的让园艺走进生活。

使用澳洲茶树制作的手工皂既具有天然洗面的效果又有控油的功效，是夏季的必需品。

香草是一种迷药，一旦开始用它，将再也无法忘却。

现在，园艺对我而言，已经成为我生活中不可或缺的一部分，甚至可以说是融入了我的生命。几乎可以断言，在此后的人生中，园艺将一直陪伴我，我爱的香草也将丰富着我的人生，为我带来一颗宽慰的心。我也愿香草为你们的生活开拓一片新天地！ 91gmnnyIKfMgQcTl8BqIyb0QVwNIcSl9KygzO7+XgGybdhEdpLIKAvP6ZBMq26+R