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百里香也是原产于地中海沿岸的著名香草之一，其品种繁多，但主要食用品种是直立百里香和柠檬百里香，虽然阔叶百里香与匍匐百里香也有着和原生品种差不多的香气，但是风味最好的却是直立百里香。因为百里香的枝条纤细且叶片很小，所以在烹饪或者制作香草茶的时候不必将叶片从枝条上摘下，连同整个枝条使用就好。百里香是一种非常有效的抗菌剂，可以提高人体免疫力、安抚心灵，对于咽喉不适、口腔疾病也有着不错的辅助治疗与缓解效果。基本上市面售卖的漱口水中都含有百里香的成分，但是请勿在怀孕期间使用。此外，百里香精油是通过加热其叶片与花朵蒸馏获得的，常常用来治疗呼吸道疾病、关节炎、痛风、风湿等症状，一般配合薰衣草与柠檬精油使用。
适合种植的场所： 朝南的阳台、窗台或者花园
对光照的要求： 强
对水分的需求： 中等，待土干了再浇水
利用的部位： 叶片、顶部的花朵
应用的领域： 香草茶、美食、护肤品、口腔护理、芳香疗法