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刺芫荽乍一闻和香菜的味道几乎一样，但其实细细品来刺芫荽的味道似乎没有香菜那么冲，很多不吃香菜的朋友后来都爱上了刺芫荽，这确实是一件非常有意思的事儿。用刺芫荽来炒面可以替代香葱为食物带来独有的香气，食客一般都不会拒绝。
新鲜刺芫荽1枝
干尖椒1根，蒜几瓣
炒面1盘，色拉油
鲍鱼汁、鸡精、
盐、小虾米适量
取两片新鲜刺芫荽的叶子，如果正好处于它的开花季节，也可用其花梗来装饰食物。在利用刺芫荽叶片时一定要趁新鲜，因为风干的叶片香气会流失。
用剪刀将新鲜刺芫荽的叶片剪成细丝，或者用刀切也可以。
将剪成细丝的刺芫荽先放到碗里，稍后再用。
往锅里倒入色拉油，待油热后倒入蒜瓣与干尖椒，因为每个人吃辣的程度不同，这一步可根据自己的口味来调整用量。
用锅铲翻搅，很快就会闻到爆出的蒜香味。
往锅内倒入炒面与小虾米，翻炒，需要注意的是，小虾米须提前一小时用水浸泡。
再把刺芫荽细丝倒入锅中一并翻炒。
倒入鲍鱼汁，用量约为两瓶盖。
再加入一点点盐，分量不必太多，因为鲍鱼汁中已经含有盐分，如果加的盐过多炒面就会很咸。
再加入少量鸡精。
待炒熟后，装盘，点缀上刺芫荽叶片，完成。
在吃这盘炒面的时候配一碗撒有刺芫荽末的排骨汤，再加上一个五香蛋，不论是作为早餐还是宵夜都十分合适，即使是在中午，若能吃上这么一碗带有浓浓刺芫荽味的炒面也是不错的选择，再喝上一口汤，实在是浓淡咸宜，相辅相成，对于喜爱这种味道的人来说确实是莫大的味觉享受。