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豪华大餐不一定难做，昂贵食材不一定难求。让专业的大厨告诉你，泰国名菜——华丽的咖喱蟹钳其实做法很简单。它不仅简单好做，热量也不高，也许这就是泰国人保持苗条好身材的秘诀吧。
螃蟹钳、鸡蛋、洋葱、西芹、青椒、香葱、香茅草、柠檬叶
淀粉、料酒、辣椒油、鱼露、白砂糖、黄油、香油、黄姜粉、咖喱粉、椰浆、鸡粉、三花淡奶油、红油
①先调制咖喱酱。锅中倒油，放入黄油、香油，把所有蔬菜切好下锅翻炒，当蔬菜变得软绵，往锅中放三大勺三花淡奶油、两大勺椰浆和一勺白砂糖、半勺鱼露。再放入鸡粉、黄姜粉和咖喱粉，最后加入200克水。只有按照这个配比才能做出最正宗的泰式咖喱酱。
②蟹钳蘸淀粉裹好，再下油锅烹炸，这样能够让蟹钳肉变得外酥里嫩。炸时一定注意不要粘锅，Tiger大厨选用了瑞士钻锅，因为锅底拥有1克拉的钻石涂层，绝对不会发生粘锅的现象。待蟹钳表面变红之后，再继续炸4～5分钟，就可以出锅了。最后用厨房用纸吸走多余的油脂。
③往锅中放入黄油，再放入青椒、西芹、洋葱炒熟，之后放入炸好的螃蟹钳，最后放入之前做好的咖喱酱。
④把鸡蛋、椰浆、三花淡奶油和红油搅拌均匀，倒入锅中静置片刻后摆盘，这道咖喱蟹钳就完成了。
