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在泰国，夜市绝对是可以将泰国小吃一网打尽的大本营，而且每一样都美味又量足。经常能看到全家人共同经营了三十年之久的米粉摊，或者是烹煮着各式鱼丸、虾饺的小推车。最受欢迎的小吃摊一晚上能卖出300碗米粉之多。怎样才能将这一手好厨艺也打包回家呢？香茅炸鸡翅、炭烤猪颈肉、泰式炸虾饼——超级经典的泰国小吃拼盘做法大公开！
鸡翅、肥瘦相间的猪颈肉、鸡蛋、鲜虾肉、香茅草、小洋葱、大蒜、柠檬叶
蚝油、鸡粉、白砂糖、酱油、白胡椒、盐、黄咖喱粉
①将鸡翅、猪颈肉改刀，方便稍后腌制入味。将香茅草、小洋葱、大蒜、柠檬叶事先切好分别铺在鸡翅和猪颈肉上。再将蚝油、鸡粉、白砂糖、酱油、白胡椒、盐、黄咖喱粉和鸡蛋液混合，为鸡翅和猪肉调味。一起搅拌均匀，腌制5分钟左右即可。
②把鲜虾肉用搅拌机搅打成细腻的虾泥，准备制作虾饼。放入鸡蛋液、白砂糖、盐、白胡椒、鸡粉为虾泥调味，再揉打上劲儿。
③将腌好的猪颈肉放入烤箱，以160度的温度烤制10分钟。
④将鸡翅和虾饼入锅炸熟。先用大火，稍微变颜色后，改用小火。待油浸入食材中，再次改用大火，以排出多余的油脂。将鸡翅炸到焦黄紧实，将虾饼炸到金黄膨胀，再将烤好的猪颈肉切片装盘，这道泰式小吃拼盘就完成了。
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