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泰国地处热带，为了不让炎热的天气影响人们的好食欲，泰国人喜欢用酸甜且辣的味道来开胃。又因为当地陆地上盛产菠萝，大海中海产丰富，海鲜菠萝饭便应运而生。这道菜看上去很华丽，但其实一点都不难做。
米饭、菠萝、鱿鱼、蟹柳、带子、香肠、虾、鸡蛋、青椒、红椒
黄油、泰国咖喱粉、白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡粉
①先蒸米饭，然后准备各种配料。用于菠萝炒饭的米饭要略微硬一点，所以在蒸米饭的时候，要调整好米和水的比例。
②取出菠萝肉，切成小块备用。将鱿鱼、蟹柳、带子、香肠和虾全部切块，用水焯过。再把蒸好的米饭盛出备用。
③先往锅中放入黄油，再把鸡蛋打散倒入锅中，将米饭倒入，与炒蛋搅拌在一起，放入泰国咖喱粉。再把切好的菠萝、鱿鱼、蟹柳、带子、香肠和虾下锅翻炒。
④米饭炒好后就开始准备调味，放入白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡粉，最后放入少量切碎的青椒、红椒丁，翻炒之后，这道海鲜菠萝炒饭就完成了。
