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在大家所熟知的众多泰国经典美食中，点单率最高的就是冬阴功汤了，这道汤可算是一道泰国的国汤，无论是在五星级餐厅，还是在街边的小吃摊都能吃得到。
泰语中冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤，其味道酸辣香甜，可谓五味俱全。它的独特之处就在于烹煮的过程中在汤中加入了椰汁和椰肉，这样不仅可以令汤的口感更柔和，还能令味道更为香甜。这次主厨先生专门教大家做一道冬阴功汤，而非更流行的冬阴功海鲜汤，为的就是告诉大家，没有一定要完全遵循规矩的菜谱，烹制美食的精神就是找到最适合自己和家人的味道。
虾、小番茄、草菇、青柠檬、柠檬叶、鲜黄姜、泰国西芹、香茅草、小辣椒
淡奶油、鸡粉、白砂糖、鱼露、辣椒膏
①先将虾洗净去壳。煮到八成熟。
②鲜黄姜和香茅草切片，泰国西芹、小辣椒和柠檬叶切段。小番茄一分为二，草菇提前煮熟。
③上锅煮水，水煮沸后，先放入香茅草和鲜黄姜，等一两分钟，待香味煮出来，再放草菇、番茄、泰国西芹、柠檬叶、小辣椒，大火煮三分钟之后，再放入提前煮至八成熟的虾。
④开始调味步骤，先放入鸡粉和白砂糖，再倒入鱼露和辣椒膏。青柠檬榨汁加入到汤中，以提升酸味。如果使用的是透明锅，就可以在汤煮开时提前关火，因为透明锅的聚热功能能让冬阴功汤在关火后持续加热。
⑤稍微冷却一下，放入淡奶油。最后再撒上少许泰国西芹，就大功告成了。
