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据说在韩国，“一起去喝一杯吧”是人们最常挂在嘴边的话，就像中国人见面时会说“您吃了吗”一样。由此可见，酒在韩国人的生活中是不可缺少的一部分。无论是朋友小聚，还是节日庆典，处处都能看到人们举杯庆祝的场景。
在韩国，历史悠久的传统酒分为三类：清酒、烧酒和浊酒。其中浊酒还有一个非常好听的名字叫作玛可利。这种用大米发酵而成的美酒可是今天韩国人的最爱，人们甚至会为了喝它而专门配上一大桌子的美味。
最传统的下酒菜是泡菜煎饼。无论何时，泡菜是每家每户必定都有的食材，每当酒瘾上来时，有了现成的食材，再加上简便的做法，自然让泡菜煎饼成为韩国名列No.1的下酒菜。尤其是在下雨天喝酒时，一定要配上这道菜，因为雨滴的声音和吃香脆的煎饼时所发出的声音很相似。
面粉、泡菜、鸡蛋、豆芽、青蛤、金枪鱼罐头、葱、洋葱、姜、蒜
酱油、辣椒面
①先将青蛤煮成鲜美的青蛤汤，之后用它代替清水来和面，这样可以使泡菜煎饼带有一种海鲜的清甜味道。
②开始和面。先放入泡菜和泡菜汁，面粉与泡菜的比例是1∶1。还可以根据自己的口味加入适量的罐装金枪鱼、辣椒面、姜末、蒜茸和少许酱油一起搅拌。
③为了给外酥里嫩的煎饼再增添几分脆脆的口感，还可以在其中加入豆芽，再放入生鸡蛋、洋葱、葱花以及青蛤汤和蛤肉，一起搅拌成糊状。这时要特别注意：一定要适量加入青蛤汤，面糊的黏稠度要达到用筷子粘起时，面糊可以一点一点滴落的程度。
④开始煎饼。在韩国，最传统的做法是使用特别厚的铁板，这样才能保证受热均匀，我们在家里烹饪时，可以选用锅底比较厚的不粘锅如瑞士钻锅。在烧热的不粘锅中加入适量的油，要把锅底整个铺匀。最重要的是保证油的温度，要尽量一次把油加够，不然煎饼的口感就会变得很厚重，不清爽。
⑤倒入搅拌好的面糊时，不要反复翻动，等一面煎熟了再翻面，直到香味溢出来，饼面上呈现出好看的焦黄色即可。
