黄芪做药膳，益气又养颜

传说，古时候有位姓戴的老中医，为人善良、乐于助人，但他形容消瘦、面色淡黄，人们尊称他“黄耆”，意思是面黄肌瘦的老者。后来，这位老中医为了救一个坠崖的孩子牺牲了自己的生命，为了纪念他舍己救人的精神，人们便把生长在他墓边的一种草药叫作“黄芪”。

黄芪被誉为“补气之最”，性微温，味甘，具有补气固表、排毒生肌、止汗利水的功效，中医用它来治疗气虚力乏、自汗咳喘、中气下陷、食少表虚等症。

几年前，我曾遇到过这样一位患者，她是一家外资企业的销售经理，每天除了繁忙的工作外，还有没完没了的应酬，算下来每天的工作时间不少于12个小时，回到家里也不轻松，不仅要照顾孩子、老人，还要为第二天的工作做好准备。如此卖力地工作，业绩是上去了，可身体却开始“抗议”了。

那天，她来找我给她看看，苦恼地说：“我最近几个月总是头晕眼花、失眠，不管睡多久都没精神，隔三岔五就感冒，不喜欢动，就想坐着、躺着，能不说话就不说话，可由于工作性质又不得不侃侃而谈。唉！我感觉每天都在受着煎熬。”

经过诊断，我发现她是典型的“过劳耗气”造成的气虚问题。她愁眉苦脸地说：“找到了病因，您就给我开个方子治治吧？”我告诉她，要想改善气虚问题，不仅要注意饮食调养，适当多吃莲子、山药、红枣、板栗、粳米、糯米、菌类、蜂蜜、母鸡、鲈鱼、鲫鱼等性平偏温的食物来滋养身体，还要经常运动、养成良好的生活习惯、保持愉悦的心情。

接着，我为她推荐了一款养生汤——鲫鱼黄芪汤：鲫鱼2条处理干净，红枣20颗、黄芪10克洗净，姜10克洗净、切片，莲藕200克、胡萝卜100克去皮、洗净、切块；锅中加适量食用油，烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄，加入适量清水、姜片、料酒，再放入莲藕块、红枣和黄芪，大火煮沸后，改小火熬煮1小时，将胡萝卜块放入锅中，继续熬煮30分钟，加适量味精和盐调味即可。

鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有温中补气、健脾开胃、利水除湿等功效。黄芪对五脏皆有滋养作用，补气固表的功效尤佳。鲫鱼和黄芪搭配，再加上红枣、胡萝卜、莲藕一起煲汤，不仅鲜美爽口，还能补气，最适合气虚的女士食用。

经过两个多月的调理，我的这位患者顺利摆脱了气虚状态，不仅胃口和睡眠好了，也不头晕眼花了，她说她精力充沛、干劲十足，而且觉得自己近来皮肤也好了很多。

事实上，论起补气，黄芪真的很给力。黄芪又称小人参，它的作用与人参相似，都是补气，但黄芪比人参的补气作用要缓和一些，效果却毫不逊色，而且固表效果更强，价格更便宜。以下再推荐两款用黄芪做的药膳，希望对气虚的女士们有所帮助。

☆黄芪粥：黄芪20克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁；粳米50克洗净，加水300毫升煮至米开花；加入黄芪汁继续熬煮5分钟，食用时可加适量红糖调味。黄芪粥最适合清晨服用，具有提升中气、增强免疫力的功效。

☆黄芪炖乌鸡：黄芪30克、白术20克，一起用纱布包好；乌鸡1只处理干净，将药包塞入鸡腹内，放入砂锅中；加适量清水，放入莲子50克，大火煮沸，改小火炖至鸡肉熟烂，拣去药包，加适量盐调味即可。这款药膳味道鲜美，可以改善因气虚引起的面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕目眩等症。

不过需要提醒的是，黄芪虽然可以补气固表，却不是任何时候都可以食用的，感冒时、月经期间都不适合吃。春季也不是吃黄芪的好时节，因为春季是生发季，这个时候我们的身体需要的是宣发，而黄芪具有固表的作用，所以不适合吃。

小贴士

有些朋友一听医生说自己气虚，就赶紧买回家一大堆人参、冬虫夏草给自己大补特补，结果补出口干燥、鼻出血、喉咙痛、水肿等问题。正所谓“虚不受补”，气虚的朋友补养身体要讲究方法，缓补才是正确的选择，比如先食用补元气、养肺肾的食物一段时间，然后再用人参等做的药膳来滋补身体。 saiUDXTfjoAFXzDmpuDnsnc7bYxc/9jl6xNyXZMCpkwq6lJIkAdKUe+ECjFQv0uI