1～2岁
——对辅食兴趣增加，培养良好饮食习惯

哺喂小讲堂

均衡摄取5种营养素

宝宝在1～2岁的时期，骨骼和消化器官会快速发育，同时也是体重和身高增长的重要时期。因此，要注意通过饮食给其提供充分的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、脂肪这5种营养素，保持均衡的营养。宝宝辅食的制作原则是通过主食吸收碳水化合物、蛋白质、矿物质，通过零食吸收维生素和脂肪。

宝宝的饭菜尽量少调味

烹调宝宝的饭菜宜选用合适的烹调方式和加工方法。要注意去除食物的皮、骨、刺、核等；花生、大豆等坚果类食物应该磨碎，制成泥糊状；宜选用蒸、煮、炖等烹调方式，不宜采用油炸、烤、烙等方式。对1岁后的宝宝可以适量喂食用食用盐、酱油等调味的食物，但是对15个月前的宝宝最好喂清淡的食物。有的食材本身含有盐分和糖分，就没必要调味了。给汤调味时可以用酱油、海带或鱼。宝宝如果习惯甜味就很难戒掉，所以尽量不要用白糖调味。

给宝宝独立进食的机会

1.5岁的宝宝已经有了自我意识，爸爸妈妈应该给宝宝学习独立进食的机会，不要总是担心宝宝吃不好，或者嫌宝宝洒出食物麻烦。应该鼓励宝宝尝试，提高宝宝对吃饭的兴趣和自信。从只能吃几口，到慢慢重复多次，宝宝自己会摸索到独立吃饭的方法。爸爸妈妈别忘了要先教会宝宝用勺子、叉子、杯子等餐具。

按时进餐，节制零食

给宝宝安排正餐和零食时，一是注意时间上要有规律，二是吃什么要有规律。要在两次正餐之间的固定时间，给宝宝吃零食，其他时间不给宝宝吃零食。给宝宝吃零食，是为了不饿着他们，而且选择的零食还应该能补充三餐的不足。比如，宝宝三顿饭都吃得饱饱的，就可以只给他吃点瓜果，喝点豆浆等流质易消化的食物；要是宝宝胃口不好，吃饭少，就给他吃一点小包子、小馒头等；要是饭菜太清淡了，就给宝宝吃个煮鸡蛋或豆腐干、豆腐脑儿等。

适合1～2岁宝宝的食物硬度

喂养达人分享

卡通趣味练习筷子——拿在手上不脱落

这种筷子是连体设计，每根筷子都带有能插入手指的塑料环，一根筷子带一个能插进宝宝拇指的塑料环，另一根筷子带两个能插进宝宝食指和中指的塑料环，能让宝宝习惯正确的拿筷姿势，即使用不好筷子，筷子也不会从小手上脱落哦！

妈妈下厨房 DIY宝贝餐

牛肉蔬菜粥

材料 牛肉40克，米饭100克，土豆、胡萝卜、韭菜各20克，盐2克，高汤1000毫升。

做法

1．将牛肉、韭菜分别洗净，切碎；胡萝卜、土豆分别去皮，洗净，切成小丁。

2．锅中放高汤煮沸，加入牛肉碎、胡萝卜丁和土豆丁炖10分钟，加入米饭拌匀再煮约10分钟至沸，加韭菜碎，再加盐调味即可。

营养师点评

蔬菜中的维生素C有助于人体对牛肉中铁的吸收。

温拌双泥

材料 茄子100克，土豆100克，鸡蛋1个，盐、番茄酱、香油各少许。

做法

1．茄子蒸熟，去皮后捣烂成泥；土豆蒸熟，去皮，压成泥；茄子泥、土豆泥分别加入盐，搅拌均匀。2．鸡蛋煮熟后，蛋黄压成泥，蛋清切成末，分别加盐搅拌均匀。

3．茄子泥、土豆泥分别对称放在盘中，再把蛋清、蛋黄分别放在茄子泥、土豆泥的两侧，浇上番茄酱、香油即可。

营养师点评

这道菜含B族维生素、胡萝卜素、粗纤维及多种矿物质，能促进宝宝成长发育。

虾皮黄瓜汤

材料 虾皮50克，黄瓜100克，紫菜适量，植物油、盐、香油各适量。

做法

1．黄瓜洗净，切成片；紫菜洗净，撕碎。

2．锅置火上，倒油烧热，下虾皮煸炒片刻，加适量清水煮沸。

3．加入黄瓜片和紫菜转小火煮3分钟，出锅前加盐调味，淋香油即可。

营养师点评

虾皮含钙量很高，50克虾皮含钙495.5毫克，宝宝常吃可以补充钙质，强身壮骨。