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第一次照顾宝宝的新妈妈们烹调经验都比较少，会觉得制作断奶餐是一件让人手忙脚乱的事。如果掌握了以下制作断奶餐的方法，制作断奶餐就会变得很轻松了！
给宝宝制作断奶餐时不放味精或鸡精，总觉得少了点儿鲜味儿，但放了味精又总觉得不健康。将晾至干硬的食材磨成粉，加入断奶餐中当作味精来调味，不但能使断奶餐的味道更好，而且能为宝宝补充营养。
取500克鲜香菇去蒂，洗净，在阳光下晒至干透，放入搅拌机的干磨杯中磨成粉，放入密封瓶中保存即可。
取100克海苔片用剪刀剪成小块儿，放入搅拌机的干磨杯中磨成粉，放入密封瓶中保存即可。
虾皮用水浸泡去咸味，捞出后把水挤干，放入炒锅中小火翻炒至虾皮完全失水、颜色微黄，放入搅拌机的干磨杯中磨成粉，放入密封瓶中保存即可。
取鲜小银鱼去掉内脏，冲洗干净，沥干水分，在阳光下晒至干透或放微波炉中进行干燥，放入搅拌机的干磨杯中磨成粉，放入密封瓶中保存即可。
取300克市场上出售的炒熟带壳花生，去壳后取花生仁放入搅拌机的干磨杯中磨成粉，放入密封瓶中保存即可。
做好的调料粉要放在干燥的环境内保存，千万不要让它进水或受潮，否则会成团，没法使用。
宝宝的断奶食品要从谷类食物开始，其中米粥最为理想。同时，煮粥也是制作断奶餐最基本的方法。可根据断奶时期的不同，注意米粒的大小、水量来制作适合宝宝食用的粥。
【断奶初期的十倍粥】
十倍粥，即煮粥时加入的水量是米量的10倍。也就是说，如果用了30克的大米，就要加入300毫升的水。十倍粥每次给宝宝的喂食量应控制在30克左右。
制作方法：
1. 取30克大米淘洗干净。
2. 汤锅置火上，倒入淘洗好的大米和300毫升清水，大火煮开后转小火煮20分钟。
3. 熄火后盖着锅盖焖10分钟，将煮好的粥放进搅拌机中把米粒打碎即可。
TIPS
煮十倍粥容易溢锅，最好不要用太小的锅。
【断奶中期的七倍粥】
七倍粥，即煮粥时加入的水量是米量的7倍。也就是说，如果用了30克的大米，就要加入210毫升的水。七倍粥每次给宝宝的喂食量应控制在50克左右。
制作方法：
1. 取30克大米淘洗干净。
2. 汤锅置火上，倒入淘洗好的大米和210毫升清水，大火煮开后转小火煮30分钟。
3. 熄火后盖着锅盖焖10分钟，将煮好的粥放进搅拌机中把米粒打碎即可。
TIPS
煮好的粥盖着锅盖焖一会，会更稀软好吃。
【断奶后期的五倍粥】
五倍粥，即煮粥时加入的水量是米量的5倍。也就是说，如果用了30克的大米，就要加入150毫升的水。五倍粥每次给宝宝的喂食量应控制在90克左右。
制作方法：
1. 取30克大米淘洗干净。
2. 汤锅置火上，倒入淘洗好的大米和150毫升清水，大火煮开后转小火再煮20～30分钟。
3. 熄火后盖着锅盖焖10分钟，将煮好的粥放进搅拌机中把米粒打碎即可。
TIPS
五倍粥比七倍粥和十倍粥都要稠一些。
【断奶完成期的软饭】
软饭，即加水量比五倍粥少，但比正常蒸米饭用的水多一些。
制作方法：
1. 取30克大米淘洗干净。
2. 将淘洗好的大米倒入电饭锅中，加入100〜120毫升清水，盖严锅盖，蒸至电饭锅提示饭蒸好，此时不揭锅盖再焖5分钟即可。
TIPS
软饭中也可以加入豆腐、蔬菜等。
材料： 鲢鱼头1个，葱段、姜片各适量。
做法：
1. 将鲢鱼头收拾干净，然后洗净，剖开，沥干水分。
2. 锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入鱼头两面煎至金黄色，盛出。
3. 将煎好的鱼头放入砂锅中，加2 000毫升温水、葱段、姜片大火煮开，转小火煮至汤色变白、鱼头松散，熄火，凉凉。
4. 将汤过滤后，取一次的用量装入保鲜袋中，系好袋口，放入冰箱冷冻即可。
TIPS
鱼头略煎后煮制，不但汤的味道更鲜美，而且汤汁呈奶白色。
材料： 鸡骨架1副。
做法：
1. 将鸡骨架收拾干净，再用滚水烫去血水后，捞出，冲洗掉表面的血沫子，放入锅中，加入2 000毫升清水煮开，转至小火煮。
2. 边煮边撇净表面浮沫，用小火煮30〜40分钟，捞出鸡骨架，取汤汁，凉凉。
3. 汤汁凉凉后取一次的用量装入保鲜袋中，系好袋口，放入冰箱冷冻即可。
TIPS
用之前头一天晚上，先拿到冷藏室里解冻，第二天就可以用啦！
材料： 猪棒骨2个。
做法：
1. 将猪棒骨清洗干净，再用沸水焯烫去血水，捞出，冲洗掉表面的血沫子，放入锅中，加入2 000 毫升清水煮开，转至小火煮。
2. 边煮边撇净表面浮沫，用小火再煮2个小时，捞出猪棒骨，取汤汁。
3. 汤汁凉凉后放入冰箱冷藏1〜2个小时，待表面油脂凝固后取出，刮去表面油脂，取一次用量的高汤装入保鲜袋中，系好袋口，放入冰箱冷冻即可。
TIPS
高汤不容易倒入保鲜袋中，可以先将保鲜袋套在大碗上，这样就很容易倒了。
材料： 黄豆芽200克，胡萝卜1根，鲜香菇10朵，鲜笋300克。
做法：
1. 将黄豆芽择洗干净；将胡萝卜、鲜笋择洗干净，切块；将鲜香菇择洗干净，切块。
2. 将黄豆芽、胡萝卜、香菇、鲜笋放入砂锅中，加 2 000 毫升清水，大火煮开，转小火再煮30分钟。
3. 汤煮好后，捞起汤料，将清汤自然凉凉，然后装进保鲜盒，放冰箱冷藏。可以保存3天左右，所以一次不用煮太多。
TIPS
这种素高汤也可以倒进冰格中冷冻保存。
