♥ 维生素E、维生素C、B族维生素不可少
维生素C是人体中最重要的维生素之一,结缔组织的形成离不开维生素C;B族维生素是保持神经系统正常运转所必需的营养素,不但可以缓解疼痛,还能起到解除疲劳的作用;维生素E作为一种主要的脂溶性维生素,进入人体后能够缓解疼痛,原因在于其有扩张血管、促进血液循环、消除肌肉紧张的作用。
♥ 补充含钙、磷丰富的食物
钙、磷是构成人体骨骼的主要成分。成年人的骨骼每天都在不断地进行新陈代谢,因此,要想保持骨骼健康就要摄取充足的钙和磷。此外,钙还可以镇定神经,起到缓解疼痛的作用。
♥ 适当增加优质蛋白质的摄取
蛋白质位居人体需要的七大营养素之首,是构成人体组织中肌肉、韧带、骨骼不可缺少的营养素。
♥ 避免摄入刺激性食物,戒烟酒
对于已经患上腰椎间盘突出的电脑族来说,腰椎间盘突出会压迫、刺激神经,使神经对外界刺激的敏感性加强,而对刺激性的食物和烟酒等也同样敏感。因此,患有腰部不适或腰椎间盘突出的人应尽量避免摄入刺激性食物,并尽可能戒掉烟酒。
♥ 饮食清淡少盐
调查显示,我国居民膳食中盐的摄入量高达12克,比世界卫生组织建议的每人每日盐的摄入量高出一倍。中医认为,过咸的食品会伤及肾脏,而肾虚是导致腰腿痛的一个重要因素。因此,电脑族适宜选择清淡的饮食。
猪排骨不仅能为人体提供必需的优质蛋白质,而且其所含的丰富的钙也有利于维护骨骼健康。中医认为,猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。
最营养搭配: 猪排骨+海带
适宜食用量: 每餐食用70克为宜。
板栗素有“干果之王”的美称,其蛋白质、脂肪含量均较高,且含胡萝卜素、维生素C、维生素B 1 、维生素B 2 以及钙、磷、钾等多种营养素和矿物质,有良好的营养滋补作用,对维持人体的正常功能和生长发育均有裨益。中医认为,板栗性温,无毒,有健脾补肝、强身壮骨的作用。《本草纲目》中指出:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”
最营养搭配: 板栗+白菜
适宜食用量: 每次食用约50克为宜。
食用禁忌: 板栗不宜食用过多;霉变的板栗不可食用,以免引起中毒。
核桃位列世界四大坚果之一,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素C、维生素E、钾、钙、磷、钠、硒等多种营养素。中医学认为,核桃性温,味甘,无毒,是滋补肝肾、强筋健骨的佳品。据《食疗本草》记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。
最营养搭配: 核桃+薏苡仁
适宜食用量: 每次食用20克为宜。
圆白菜性平味甘,含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养成分,其维生素含量比番茄高出3倍,因此具有很强的抗氧化作用。《本草纲目拾遗》中记载,圆白菜“补骨髓,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨。”
最营养搭配: 圆白菜+番茄
适宜食用量: 每餐食用约70克为宜。
食用禁忌: 圆白菜中含有少量致甲状腺肿的物质,甲状腺疾病患者慎食。
原料: 蛤蜊250克,冬瓜500克,排骨500克,姜片、食盐各适量。
制法:
❶ 冬瓜去皮,去瓤,洗净,切块;蛤蜊放入淡盐水中浸泡,待其吐尽泥沙,洗净,捞出沥去水分;排骨洗净、剁块,倒入沸水锅中略煮,捞出备用。
❷ 锅中加适量清水,倒入排骨煮沸,改小火继续煮30分钟。
❸ 将冬瓜块和姜片放入锅中,继续煮30分钟。
❹ 将蛤蜊倒入锅中,改中火煮至其开口,加适量食盐调味即可。
专家点评: 排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为身体提供充足的钙质,搭配冬瓜、蛤蜊,营养更丰富,滋味更鲜美。
原料: 白菜心300克,胡萝卜50克,红椒丝20克,姜丝、蒜末、白醋、白糖、盐各适量。
制法:
❶ 白菜心洗净,沥干水分;胡萝卜去皮洗净,切丝。
❷ 取一大碗,放入白菜心、胡萝卜丝,再放入姜丝、红椒丝拌匀,加入盐浸软,沥干水分。
❸ 将蒜末、白醋、白糖调匀成味汁,淋入碗中,拌匀即可。
专家点评: 这款菜肴酸甜开胃,味道鲜美,白菜、胡萝卜与辣椒搭配,营养更全面。
原料: 核桃仁300克,奶汤500毫升,火腿10克,口蘑50克,冬笋20克,菜花20克,姜汁1克,盐3克,味精2克,料酒5克,香油5克,猪油(炼制)50克。
制法:
❶ 鲜核桃仁去膜皮,洗净,放入沸水中焯一下,沥净水分。
❷ 火腿、冬笋切片;菜花洗净,掰成小朵;口蘑洗净,从中间切开。
❸ 将口蘑、冬笋、菜花放入沸水锅中焯烫,捞出控干水分。
❹ 炒锅内放入熟猪油,置中火上烧至五六成热时,加奶汤烧沸,放入核桃仁、菜花、冬笋、口蘑,用旺火烧沸,撇去浮沫,加入姜汁、盐、料酒、味精,淋入香油,盛入汤碗内,摆上火腿片即成。
专家点评: 核桃中富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养素,搭配火腿、菜花等有助于补肾填精、健脑壮骨。