菜品特色

这道较为温和的滋补小吃，运用补气养血的红枣搭配上口感Q弹的糯米，解馋的同时也不忘调理承担着巨大工作压力的身体。一个人的生活，首先就应该学会自己照顾自己，不是吗？

主料

调料

制作方法

1＞将糯米粉倒入盆中，放入白糖，然后加入温水，让糯米粉逐渐凝结在一起。

①将糯米粉倒入盆中，放入白糖，一边用筷子搅拌，一边加入500毫升40℃的温水，让糯米粉凝结在一起。

②在盆上盖上一层保鲜膜，放置20分钟，让面粉和水分充分融合在一起。

2＞将红枣清洗干净，糯米粉团揉搓成若干个大颗粒，放在蒸屉上。

①将糯米粉团揉搓成若干个直径为1厘米的大颗粒。

②在蒸屉上铺上一层纱布，防止粘连，再在纱布上面均匀铺满一层红枣，每颗红枣不要重叠在一起。再将糯米粉颗粒放入其中。

3＞在糯米粉团上再次铺一层红枣，盖上锅盖用大火蒸15分钟，将糯米蒸熟。

4＞揭开锅盖，在红枣上再次铺洒一层糯米粉团，让糯米粉团完全覆盖住红枣，继续蒸熟糯米粉团。

用大火继续蒸10分钟，蒸熟糯米粉团，这样层层叠加，让红枣的味道渗透到糯米粉团中，会更加美味哦！

5＞取一个平盘，在盘中刷上一层植物油，这样可以避免年糕被粘连在盘中无法取出。

①在盘中刷上一层植物油。

②取出蒸屉，将年糕连同纱布一起倒扣在平盘中用双手轻轻拍打纱布将纱布取下。

③在年糕表面蒙上一层保鲜膜，趁热在年糕表面轻轻拍打2分钟，让糯米和红枣更加紧密地粘合在一起。

22＞在案板上刷一层植物油，防止年糕粘连，将年糕切成条状。

功效与禁忌

1＞功效

糯米粉中含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，营养丰富。因此红枣糯米年糕不仅风味独特，还有健脾益胃的作用。

2＞禁忌

糯米味甘，性温，因此发热咳嗽的患者是不宜食用红枣糯米年糕的。