菜品特色

这道外形酷似小鸟的披萨制作过程却非常简单，它是利用香肠片巧妙摆盘制作而成的，这道菜可爱独特的外形让人光是看着也不自觉地为之一笑。

主料

调料

制作方法

1＞选择购买香肠。

①选择肠体干燥有皱瘪状、瘦肉呈鲜艳玫瑰红色、肥肉白而不发黄、无灰色斑点、无异味散发出来的香肠。

②肠体湿润呈灰绿色、有灰色斑点的香肠则不能购买。

2＞将材料混合均匀。

①将面粉、盐、白糖、黑胡椒粉全部装在碗中。

②在面粉的凹陷处放入酵母粉，在面粉四周倒入5克橄榄油。

③加入牛奶，揉搓面粉直至将面粉揉成光滑的面团为止。

3＞面粉发酵。

①面团揉好之后，在碗上方蒙上一层保鲜膜，使面团发酵1.5小时。

②发酵后的面团体积大约是发酵前的2倍大，内部呈蜂窝组织状。

4＞将发酵后的面团，用手指捏出小鸟头上的两片羽毛。

①将发酵好的面团放在案板上，揉搓成圆形面饼状。用剩下的橄榄油均匀刷在披萨盘中，这样方便披萨烹制好后取下面饼。

②将面饼放入披萨盘里，用手将面饼轻轻按压成与披萨盘大小差不多大的形状，再用手指捏出小鸟头上的两片羽毛。

5＞用叉子在面饼上均匀扎出一些小孔，放置20分钟进行第二次发酵，让面饼变得更泡。面饼上的小孔有利于将发面时产生的气体排出。

6＞做出小鸟图案。

①将20克奶酪切成宽2毫米、长2厘米的条状，在面饼上均匀抹一层2毫米厚的披萨酱，留出一定空白形成图案，再把奶酪条均匀地撒在面饼上。

②先将香肠在40℃的温水中浸泡10分钟。用毛巾轻轻将香肠表面擦洗一遍，就能把香肠清洗干净了。

③然后再把香肠切成2毫米厚的片状均匀摆放在涂抹了披萨酱的面饼上。

7＞取一瓣洋葱，用剪刀剪成小鸟眼睛的外轮廓，奶酪切成片状，做出小鸟的嘴巴。

用海苔剪成小鸟的眉毛和眼球，把剩下的2克奶酪切成2毫米厚的片状，做出小鸟的嘴巴。

8＞烤制成形的小鸟披萨。

①将烤箱的温度调到175℃，预热10分钟。

②把披萨盘放入烤箱中烤25分钟之后端出，有着可爱外形的披萨饼就完成了。

功效与禁忌

1＞功效

披萨饼中含有部分奶酪，奶酪里的钙质非常浓缩并且容易吸收。

2＞禁忌

这道披萨饼中含有大量的香肠，香肠中含有亚硝酸钠，食用过量会致癌，因此香肠虽然好吃，但是每天食用不能过量哦！

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