Osaka
大阪
街头巷尾，站着品美味

大阪，位于本州岛西南部大阪湾东北岸，是日本关西的第一大城市，也是关西的经济、贸易和文化中心。大阪水网纵横，有“水都”之称。同时，作为日本的历史文化名城，有着众多的名胜古迹，比如大阪城、四天王寺、天守阁等。另外，美食是大阪的一大特色，当地人自称大阪为“天下第一厨房”，金龙拉面、大阪烧、乌冬面等各色美食应有尽有。

日本·大阪

日本有句俗语：吃倒在大阪，穿倒在京都。为了锦衣华裳，京都人宁愿倾家荡产；而为了美食，大阪人则不惜吃穷自己。

大阪无时无刻不在向人们展示着自己的热闹、繁华、潮流与时尚，它在张扬的同时更炫耀着自己的个性。市区最大购物区——心斋桥从早到晚熙熙攘攘，石板铺就的人行道、英国风格的路灯，使其繁华之外更增一份高雅格调。美景之外，大阪又实在是一个会令人拥有好心情的地方。且不说它所拥有的日本独一无二的“笑点街”里层出不穷的滑稽表演，只说大阪人与生俱来的那种幽默感，就足以让你心情大好。而这里汇聚的丰富多彩的特色美食，更让大阪以“吃到走不动”的魅力吸引着世界各地的游人。

日本有句俗语：穿倒京都，吃倒大阪。为了锦衣华裳，京都人宁愿倾家荡产；而为了美食，大阪人则不惜吃穷自己。据说，大阪有“天下第一厨房”的美称，而能够赢得这一美誉，大半功劳该归功于道顿崛美食街。美食街上的餐馆一字排开，随便一家店都可能有超过半个世纪的历史，出品的食物也定是值得期待的大阪味道。夜近了，巨型的红色招牌先后亮起，昏黄的灯光中人来人往。时而有穿着和服的小孩子在人群中嬉笑着钻来钻去，空气中弥漫着美食香气，再加上小店里传出的轻柔旋律，构成了道顿崛美食街特有的景观。若逢樱花雨飘的季节，偶尔一抹或者一片或深或浅的粉色旋转下落，更让这个街道的夜色平添了一份耐读的妩媚和惊艳。

道顿崛附近还有一条老街——法善寺横丁，所谓“横丁”，就是小街小巷或胡同的意思，因紧邻法善寺而命名。法善寺横丁长80米，宽2.7米，古老安静而富有特色和风情的青灰石板路东西延伸，沿街两侧挤满了60余家老店老铺，有日本烤肉店、日式居酒屋、菜馆、各种特色小吃店……店门口挂满日本传统纸灯笼，每到傍晚，灯笼亮起，巷内飘香，食客出入。如若此时碰上一位踩着木屐迈着碎步的艺伎，不自觉地会产生一种踩进时光隧道的感觉。

然而，若想美美地吃一餐章鱼烧或者大阪烧，大概只能站着享受美味了，因为大阪的美食店大多简单小巧。你可知道日本最大的章鱼烧店有多大？竟然不超过两平方米！然而就是街角这样一家章鱼烧店，每天却要排起长龙，生意兴隆，名满日本。大阪的街头，随处可见章鱼烧小店，厨师们现做现卖以保证新鲜：面粉加汤和调味料，小块章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起，煎烧成丸状。新鲜出炉的章鱼烧外脆内滑、金黄娇嫩，一口咬下去百般滋味混在一起。大阪人有多爱章鱼烧？当地人说：“在大阪，制作章鱼烧的铁板是姑娘的嫁妆之一。”如此风靡全球的美味，岂能错过？

品尝过了各色美味，结束大阪旅行前不要忘了到天宝山仰望摩天轮。天宝山摩天轮矗立在大阪市梅田HEP Five大楼7层，高达106米。传说，摩天轮的每个盒子里都装满了幸福，当人们仰望摩天轮的时候，就是在仰望幸福。天宝山摩天轮赤红色的盒子里，会不会也装满了你此次旅程中的幸福？

四天王寺和天守阁

美食知味Fine food

章鱼烧

如今已风靡全球的日本国粹小吃——章鱼烧，其实是大阪特产，更是大阪的美食标志。章鱼烧最早出自大阪章鱼烧专营店“会津屋”创始人远藤留吉之手，以章鱼为原料，并在面糊里调入作料煎烧。在大阪的街头，随处都可以发现一个个小巧但装修极其精致的章鱼烧店。新鲜出炉的章鱼烧外脆内滑、金黄娇嫩，一口咬下去百般滋味混在一起。

大阪烧

大阪烧，一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种平民美食，也是大阪人最爱的美食之一。大阪烧和章鱼烧有着异曲同工之妙，用调面汁、卷心菜和其他各色食材拌在小麦粉里，烧熟后食用。大阪烧口味因店而异，有的用鲣鱼干和海带做汤底，有的用猪骨、鸡骨做汤底。

金龙拉面

“金龙拉面”是大阪知名的餐饮品牌，店铺往往设在街头转角处，店面有一半是露天的，店铺顶上是一条气势宏大的金龙。金龙拉面的汤是用猪骨头、鸡爪等长时间熬制，再加上秘传的调料汁调制出的猪骨风味汤。面十分有弹性，汤浓而不腻，可以说是百吃不厌。

乌冬面

在日本有一种日语读音为“乌冬”的面条，通常要与面汤一起吃。大阪乌冬面的特点是鲜美而又清淡爽口，面汤是用美味的“汤汁”来制作的。这种“汤汁”也是制作所有大阪料理的关键所在，大阪乌冬面是品尝汤汁美味的最为便捷的膳食。老字号面馆里的乌冬面口感润滑，使用的汤汁恰到好处，入口即有汤汁的鲜美在口中不断扩散的美妙感觉。

TIPS

日本第一章鱼烧

地址：大阪府大阪市中央区道顿崛 1-5-10交通方法：搭乘地铁御堂筋线至难波站下，14号出口步行可达。

号称日本第一的“日本第一章鱼烧”于道顿崛起家，至今已有三十多年的历史，可谓来大阪的必吃小食。每天店门口总是排满长长的人龙，因为其材料全部使用新鲜食材，并不留过夜，而且用料大粒，自称日本最大的章鱼粒，一口咬下去口感之妙无法用语言来形容，绝非仅有章鱼味这般简单。

法善寺小巷

地址：大阪中央区难波1-2

交通方法：地铁难波站下步行约5分钟。

电话：0081-06-62114152

营业时间：16:00—22：00，周三休息

法善寺小巷由两条纵深的胡同组成，胡同道路狭窄，以青石板铺路，因时常泼水浸润，所以没有灰尘扑扑的感觉。路两旁的食肆一家连着一家，大多都是有着数十年历史的老店，经营的大多都是日本的传统美食，比如“松阪牛肉”、“夫妻善哉”等，颇有一些日本的古老风情。作为净土宗寺院，法善寺供奉的是水挂不动尊佛像，不过佛像周身布满了青苔，不知是否还能显灵。

鹤桥风月烧

地址：大阪市中央区千日前2-11-9

交通方法：地铁难波站下步行即可到达。

电话：0081-06-44008321

鹤桥一带是大阪烧集中地。创业六十多年的鹤桥风月烧是关西首屈一指的名店，传承了江户时代的传统做法，为大阪饮食文化薪火相传。风月烧材料集炒面、蛋、猪肉、牛肉、鱿鱼、虾、蟹于一身，可以洒上海苔粉增加风味，吃起来带着焦香味，搭配酸甜酱汁，别有一番风味。 TeUXO9xOjYen6iqOhHYiqIPbUKShDEvPBBcmmDnqSdPMb5Daa3SWpyIgyX8lEDR7