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花草不仅能美化环境、悦人耳目、沁人心脾，许多花草还具有很高的食用与药用价值，为人类医疗保健作出了贡献。我国食用花卉的历史，有文献记载的可追溯到唐代。根据现代医学药理分析，绝大部分鲜花食品中富含多种微量元素、维生素以及活性物质，因而具有一定的保健与美容效用。
食用花卉的方法主要有以下几种：一是做花卉羹汤，二是将花卉做成糕点或甜食辅料，三是将花卉与其他食材混合炸食，四是将花卉与米一起熬粥，五是将花草制成各类花草茶。下面就给大家介绍几种常用的、兼具食用与药用价值的家常“花餐”。
月季花汤。 材料：即将凋谢的月季花3~5朵。月季花洗净后加水2碗，用文火煎至约1碗后关火，然后放入冰糖30克，凉至可入口时温服。此汤适用于血瘀性闭经、痛经、无名肿毒以及创伤性肿痛等症。
合欢花蒸猪肝。 材料：合欢花干品10克或鲜品20克，猪肝150克。把合欢花加水浸泡约半小时后捞出，放入猪肝和少许盐隔水蒸熟。适用于肋痛、失眠、眼结膜炎及夜盲症。
桂花栗蓉糯米糊。 材料：板栗250克，糯米50克，白糖、桂花糖若干。板栗煮熟后去壳捣成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖稍煮，撒上桂花糖后食用。此米糊有益肾气之功，适用于老年肾亏、小便不利、尿频等症。
菊花粥。 于霜降前采菊花去蒂，晒干后碾成细粉。用粳米100克煮粥，待粥将成时，调入菊花粉15克，煮沸后凉温食用。此粥能降低血压、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血量，减慢心率、加强心肌收缩，对心肺疾病和高血压患者有一定疗效。
茉莉花饮。 材料：茉莉花5克，白糖20克。花与糖加水稍煮，去渣饮用，或用沸水冲泡后饮用。常饮可减轻肝气郁结引起的胸肋疼痛，具有清热去毒、舒肝理气之功效。
花餐虽好，却并非人人适用，尤其是花草茶，有几类人群需要特别留意：一是对花草过敏者，二是孕妇和婴儿，三是有特殊疾病、不适于食用或接触花草者。
花草如孩童，需要呵护照看。养护花草除了要有耐心与细致外，还得了解一些常识。想要“满庭花簇簇”，离不了“朝朝频顾惜”。