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人们或许会有这种感觉：在一个洋溢着花香的地方，心情会变得清爽愉悦。那么，为何花香会有如此奇效呢？
事实上，花香是由数十种挥发性化合物汇集而成的，其中就包括芳香族物质，例如酯类、醇类、醛类、酮类和萜烯类等物质，而这些物质能刺激人体的呼吸中枢，从而促进人体呼吸代谢。充分呼吸代谢，能够加快大脑的氧供应，使人保持较长时间的旺盛精力。一般来说，花草繁茂的地方，空气中的负离子也相对较多，负离子可以调节人的神经系统，促进血液循环，增强免疫力和机体活力等。
有科学家发现，不同人的嗅觉对不同花香的敏感度也不一样，某些人就对某类花香特别敏感。据此，有健康专家建议：针对不同人群进行定向的“芳香治疗”，也就是依据人们不同的需要来选择不同的花卉品种，对慢性疾病患者进行专项“养疗”。比如，利用蔷薇、百合、豌豆花的香气来让人松弛神经、减轻精神紧张、解除疲劳感；而丁香花的花香则特别适宜急躁、压抑的人群，它可以使这类人变得沉静、轻松起来；菊花香中含有菊油环酮、龙脑等挥发性芳香物，可以用来减轻头痛；而薄荷的气味则可以让人的思维变清晰、反应变灵敏。
我国传统中医理论也早就注意到了花香的特别效用。比如，根据中医解释，茉莉花香具有理气、解郁、辟秽、和中之效，常闻此香，可减轻头晕目眩、鼻塞、中暑等不良症状；丁香花杀菌和净化空气的能力很强，具有祛风、散寒、理气、醒脑作用，对牙疼也有一定的疗效；等等。
当然，任何事物都讲究一个度。一般来讲，花香过于浓郁，空气中的氧气含量就会相对降低。处在这种环境中，心肺功能欠佳的人，尤其是心肺疾病或呼吸系统疾病患者，就容易出现头痛、头晕、恶心等症状。因此，闻花香也不是多多益善，应该因人而异。