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烹制奶制品的常用器具
烤箱
烤箱是要经常使用的厨房电器。购买烤箱时应选择大品牌的，这样维修和售后服务都是有保障的。烤箱的容积至少要20升以上，烤箱内部分上、中、下三层，一定要有上下两个发热管，可以只开上火、只开下火或上下火同时开，温度最好可以在100~250℃之间调节。另外，最好购买带钢化玻璃门并且内部有照明灯的烤箱，这样烤制食物时可以随时观察里面的状况。
擀面杖
将制作甜品的面团擀成所需形状的必需品。擀面杖以长度为45 厘米的为宜，最好能选择有一定重量感的，这种擀面杖用起来不但不费力，而且会比较顺手。
磅秤
磅秤是计量的必备工具，尤其在制作西点时，很多东西都是要经过秤称过的。磅秤一般有刻度式和电子式两种，计量单位有克、盎司、磅等。建议选用电子秤，这种秤能给出具体数据，读取方便。
平底锅
主要用来煎食物，也可以用来炒制食物，如果是带防粘涂层的平底锅，一定要用木铲翻炒食物，不能用金属铲，以免划伤防粘涂层。
煎炸锅
主要用来煎炸食物，材质一般为铁质、不锈钢等。
料理碗
主要用来搅拌食物或者打发食物。不锈钢材质的较耐用，购买时要选择深度够深的，以避免食物在搅拌时飞出。
毛刷
在制作某些糕点时用来在表面刷上清水、全蛋液或蛋黄液。建议选用刷毛密且不易脱落的。毛刷用完后要及时清洗干净并晾干、晾透。
料理机
用来榨汁、搅拌、打碎、研磨等，可以将冰块打成冰沙，把果蔬搅打成汁、糊或泥，并能把花生、芝麻等研磨成粉，可以说是制作奶制品工具中应用比较多的多面手。
刮板
制作某些糕点时，用来辅助混合面团以及塑形、切块、平整的工具，也可以用来刮除粘于料理台上的面团。
打蛋器
用来搅拌面糊、鸡蛋等直接用手搅拌较费力的原料。建议选用钢圈条数多的，这种打蛋器使用起来比较省力。
量匙
是烹调西餐及制作西点时必备的工具之一。量匙一般都是成套出售的，分1/4小勺、1/2小勺、1小勺、1大勺。1/4小勺=1.25毫升、1/2小勺=2.5毫升、1小勺=5毫升、1大勺=15毫升。
锡箔纸模型
主要用于塑形，价格低廉，用完即丢，操作方便，可省去粘手与清洗的麻烦。
塑料手套
避免制作奶制品美食的时候，粘在手上，可保持卫生。
量杯
量杯可以精确体积。一量杯= 240 毫升。量杯的材质有玻璃、塑料和不锈钢的，可根据自己的需要购买相应材质的量杯。