牛奶馒头

补充钙质

食材 面粉200克，牛奶150毫升。

调料 酵母5克。

做法

1.酵母倒入小碗中，淋入50毫升温水搅拌至溶化；面粉倒入盛器中，分少量多次地淋入酵母水和牛奶，用筷子搅拌至面粉开始结成块，反复揉搓，将面揉搓成团，将润湿的屉布盖在面团上，充分饧发。

2.案板上撒一些面粉，将饧发好的面团揉搓至表面光滑，将面团搓长条，切成大小均匀的剂子，逐个揉成半圆形，制成馒头生坯。

3.蒸锅内倒入300毫升的清水，放上蒸帘，铺上润湿的屉布，有间隔地放上馒头生坯，待锅中的水烧开后再蒸15分钟即可。

关键步骤

放馒头生坯时，离锅边远一点，至少要有一指远。另外，在锅屉上抹上一层油，就不容易粘锅了。