红豆牛奶冰

清暑解热，清热祛湿

食材 红豆200克，牛奶500毫升，炼乳20 克。

调料 白糖100 克，矿泉水1000克。

做法

1.将矿泉水注入冰格，放入冰箱的冷冻室冻成冰块；红豆淘洗干净，用清水浸泡2~3小时。

2.锅置火上，放入红豆及浸泡红豆的水，大火烧沸后转小火煮30 分钟，待红豆煮至裂开后加入白糖。

3.继续熬煮至汤汁黏稠，熄火自然冷却，倒入炼乳搅拌均匀。

4.从冰格中取出冻好的冰块，用料理机打成冰沙，放入透明的玻璃杯中，倒入牛奶，牛奶不要完全浸没冰沙。最后在冰沙上放上适量煮好的红豆即可。

关键步骤

1.红豆煮制前用清水浸泡，目的是缩短烹调时间，如果事先不浸泡，应适当延长煮制时间，不然红豆口感不起沙。

2.煮红豆时，白糖一定要在红豆被煮至裂开后再放入，不然红豆不易被煮熟。