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防治缺铁性贫血
材料 猪肝250 克，菠菜 150克。
调料 葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、淀粉各适量。
做法
1. 将猪肝洗净后放水里，加几滴醋浸泡2 小时，捞起沥干水分，用刀切片，盛入碗中，加入淀粉拌匀；菠菜洗净，切段，焯水，沥干。
2. 锅内倒油烧热，下入猪肝，用炒勺推散，滑透油，到猪肝变色时捞出，放在漏网上沥干油。
3. 锅里留少许的油，把葱末、姜末炒香，放入猪肝片，加入酱油、料酒、白糖、菠菜，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，翻炒 1分钟即可。
【营养点评】
菠菜和猪肝中均含有丰富的铁元素，两者搭配食用，能够防止孕妈妈出现缺铁性贫血。
