维生素C和铁搭配摄取,可使铁的吸收率提高5~10倍。
富含维生素C的食物
维生素C广泛存在于水果和新鲜蔬菜中。水果中以鲜枣、猕猴桃等含量较高;蔬菜中以甜椒含量最高
富含铁的食物
动物内脏(心、肝、肾)、瘦猪肉、鸡肉、蛋黄、虾、海带、紫菜、蛤蜊肉、芝麻、红枣、黑木耳、红糖、黄豆、菠菜等
维生素C能促进维生素B 2 的吸收。
富含维生素B 2 的食物
酵母、蛋类、牛奶和动物肝脏是维生素B 2 的最佳食物来源。此外,小白菜、菠菜、青椒、糙米、燕麦、小米、玉米、绿豆芽、黄豆芽、鲜冬菇、花生、芝麻、泥鳅、鱼子、猪肉及发酵制品中也含有较丰富的维生素B 2
维生素C对叶酸的吸收可起到重要作用。
富含叶酸的食物
胡萝卜、南瓜、丝瓜、苦瓜、菜花、油菜、茼蒿、空心菜、芦笋、菠菜、小白菜、大白菜、圆白菜、生菜、红豆、绿豆、黄豆、蚕豆、葵花子、核桃、栗子、腰果、杏、蛋黄等。除此以外,鸡肝、猪肝、牛肝等动物肝脏的叶酸含量也较高
硒可以促进维生素E的吸收,增强维生素E的抗氧化作用。
富含维生素E的食物
维生素E的主要来源为植物油,如大豆油、玉米油、花生油、芝麻油等。花生仁、核桃仁、葵花子、南瓜子、榛子、松子等维生素E的含量也很丰富。动物性食物以蛋黄中维生素E的含量最高
富含硒的食物
谷类、肉、鱼及奶类食物中的硒含量较为丰富
维生素A与锌也是较好的搭档营养素。二者都参与体内许多重要的生命过程,如核酸和蛋白质的合成、维持膜系统的稳定性等。锌与维生素A之间具有协同作用,即补充维生素A的同时补充微量元素锌,将有助于提高维生素A的吸收率。锌在维生素A的代谢中起着重要的促进作用,维生素A又可以促进人体对锌的吸收。
富含锌的食物
猪肉、猪肝、牛肉、禽肉、鱼、虾、海带、牡蛎、蛏子、扇贝、香菇、口蘑、银耳、黄花菜、花生、核桃、栗子、豆类、全谷类等食物中都含有锌
富含维生素A的食物
猪肝、猪心、鸡肝、鸡胗等动物内脏,鱿鱼、鳝鱼等海产品。此外还有鱼肝油、蛋类、牛奶等
蛋白质能帮助身体更好地吸收锌元素,并且有助于提高免疫力。
富含蛋白质的食物
牛奶、畜肉(牛、羊、猪)、禽肉(鸡、鸭、鹅、鹌鹑)、蛋类(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、水产(鱼、虾、蟹)、豆类(黄豆、青豆、黑豆)等。此外,芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高
维生素D能促进钙的吸收。
富含维生素D的食物
鱼肝油是维生素D最丰富的来源。其他含有维生素D的食物主要包括猪肝、鸡肝、蛋黄、鲑鱼、鲅鱼、小鱼干、全脂牛奶、奶油、乳制品等
富含钙的食物
海产品如虾皮、鱼、海带、紫菜;奶制品如鲜奶、酸奶、奶酪等;豆制品;蔬菜中的小白菜、黄花菜、胡萝卜、小油菜等。另外,鸡蛋中钙的含量也较高
维生素B 12 是水溶性维生素,很难被身体直接吸收,需要与钙结合才能被吸收。
富含维生素B 12 的食物
动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等
当钙与磷摄入量的比例为2∶1时,有利于对钙的吸收利用,对防治佝偻病和骨质疏松可起到一定的作用。
富含磷的食物
磷在食物中广泛存在。磷的丰富来源有可可粉、南瓜子、黄豆粉、葵花子。良好来源有肉、鱼、蛋、牛奶、奶酪、干果。一般来源有谷物、大多数的蔬菜。微量来源有食用油、饮料、糖和新鲜水果