下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
在野外遇到危险以后，一旦需要长期生存，或临时居住时，就一定要认真对待食物问题，根据当时所处的环境及地区的实际情况，积极、主动、科学地寻找食物、保存食物、储备食物，千万马虎不得。
小刘接受了一个紧急任务，为了赶进度，只好天天把自己关在编辑室里，每天吃饼干和方便面，几乎半个月没有吃蔬菜、水果，营养严重匮乏。从第9天开始，她刷牙时牙齿流血，全身无力，面色苍白，思维迟钝，总想睡觉，特别爱掉头发，皮肤痒痒的很难受，工作效率低，经常把片子修剪错。她很焦急，强打精神熬夜工作，结果越急越出错，最后竟然看物模糊，昏厥在编辑台前。去医院看医生，经过化验检查，发现很多指标不合格，严重缺乏维生素，医生立刻安排她住院，给她补充维生素，告诉她要每天坚持吃500克的蔬菜（5种左右），100克的新鲜水果（2种左右），2～3两鲜肉（鱼），1个鸡蛋，适当吃豆制品、海产品，粗细搭配，荤素搭配。
1.认识维持生命的食品与营养的重要性。人体的组成部分既复杂又严密，身体含水分55%～67%，蛋白质15%～18%，脂类10%～15%，无机盐3%～4%，糖类1%～2%，还有微量维持生命所必需的其他有机物，这些物质，再加上维生素，就是人体必需的营养素。营养素是人体绝对不能缺少的物质，人们现在已知的营养素有40多种，共6大类，它们主要从食物中获得。
2.新陈代谢无时无刻不在进行着。人体时时刻刻都在进行着新陈代谢，每秒都有细胞死亡、发育与生长，所以，随时都会消耗掉许多营养，需要及时从外界补充进来，以维持身体的需要。
3.明白野外食物多样性的重要意义。维生素是维持生命最基本的物质，野外食物匮乏，如果长时间摄入不足，就会造成体内营养物质失衡，新陈代谢异常，器官出现衰竭、病变，导致生病、虚弱乃至死亡。因此，在野外要尽可能多地寻找食物，单一的食物很难保证身体营养的长期需求，应尽力做到粗细搭配、荤素搭配、杂食多样，以补充体内所需的营养物质。
4.警惕维生素缺乏。人类发现的维生素有将近20种（A、B、C、D、E、K等），缺少了其中的任何一种对人体都有危害。维生素C对保持毛细血管的健康有重要作用，它还对预防坏血病有着特殊的功效。缺乏时，人体的免疫能力就会下降，发生坏血病。B族维生素是生物氧化、能量代谢过程中的一种酶的组成成分，缺乏时，皮肤就会溃烂，出现炎症。人体缺乏维生素A时，视紫质无法形成，所以在黑暗中就看不见东西了。野外由于没有固定的食物来源，营养几乎无法保证，因此要尽可能多吃杂食，不要挑三拣四。要适应恶劣环境，勇敢地吃以前连看都不敢看的食物，以保证体内所需要的营养物质。
野外的食物保障是大事，要预先有获得食物的方案。如果储备的食物有限，就要学会科学分配食物，计算出日期、最低进食标准，保证最长生命时间。