补铁食谱

猪血豆腐汤

原料 猪血 200克，北豆腐 150克，姜、盐、料酒、大葱、植物油各适量。

做法 1.将猪血和北豆腐都切成小块，姜、葱切成细末。

2.锅内放油烧热，爆香葱、姜，下猪血，烹料酒、加水，烧沸后，再放豆腐块，最后加盐调味即可。

功效 猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，有补血的功效。孕妈妈常食，可防妊娠贫血，对妊娠眩晕亦有良好的作用。

腐竹猪肝玉米粥

原料 腐竹1根，玉米 30克，猪肝50克，大米50克，姜、盐、植物油各适量。

做法 1.玉米 洗净；腐竹以温水浸泡3小时，剪碎，备用。

2.姜切成细丝备用。

3.猪肝洗净，切薄片，入油锅稍翻炒，加盐、姜丝调味，约八成熟时盛起，备用。

4.大米和玉米 共同放入锅中煮粥，煮沸后放入腐竹，改小火炖2小时后放入猪肝，滚片刻，加盐调味即成。

功效 猪肝含有丰富且易吸收的铁质，能为孕妈妈提供铁的储备。

木耳拌黄瓜

原料 黄瓜1根，干木耳2朵，大蒜、香油、盐、糖、陈醋、熟芝麻各适量。

做法 将黄瓜洗净，用擀面杖拍碎，掰成小块；大蒜捣成蒜泥。木耳浸泡舒展后，择去根，洗净，撕成小朵，入开水中焯一下，捞出沥干凉凉。把黄瓜、木耳和蒜泥混合，调入盐、糖、陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。

功效 木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

咖喱牛肉土豆丝

原料 牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，植物油10克，酱油15克，盐、葱丝、姜丝、料酒各适量。

做法 1.将牛肉自横断面切成丝，用酱油、料酒腌制约20分钟至入味。土豆洗净去皮，切成丝。

2.将油热好，先干炒葱丝、姜丝，再将牛肉丝下锅干炒片刻后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用大火炒几下即成。

小贴士 此菜富含铁、维生素B ₂ 、烟酸等，适合孕妈妈食用。

木耳枣豆羹

原料 干木耳12克，黄豆40克，红枣12克，盐适量。

做法 将木耳、黄豆、红枣分别洗净，加水泡涨，然后一同置于锅内，加适量水，小火炖至熟烂，加盐调味即成。

功效 木耳含铁丰富，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血；红枣富含钙和铁，对防治贫血有重要作用。

火爆腰花

原料 猪腰100克，黄瓜1根，红泡椒15克，姜片、葱段、蒜片、醋、酱油、料酒、糖、盐、水淀粉、植物油各适量。

做法 1.将猪腰用刀切成腰花，黄瓜洗净切片，把盐、糖、酱油、醋、料酒和水淀粉倒入碗中调成汁。

2.中火加热油锅，放葱、姜、蒜和红泡椒爆香，再大火爆炒腰花1分钟，放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘。

功效 猪腰中含有丰富的铁质且人体的吸收、利用程度高，是补铁的好食物。

胡萝卜牛腩饭

原料 胡萝卜1根，南瓜200克，牛肉100克，熟米饭、高汤、盐各适量。

做法 1.将胡萝卜洗净，切块；南瓜洗净，去皮，切块备用。

2.将牛肉洗净，切块，焯水。

3.锅中倒入高汤，加入牛肉，炖至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，加盐调味，炖至南瓜和胡萝卜酥烂。

4.将米饭装盘打底，浇上炖好的牛肉即可。

功效 牛肉含铁丰富，是孕妈妈补铁的上佳选择。 X2d3FaFP1UCMQdFh5a7CRUVwMsRzIlujWJ0RWyH4hm/BsRM0qIIBvClipJwlO5L/