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柴油的黏度与温度有密切的关系，当温度下降时，柴油的黏度增大，温度降低到一定程度时，柴油便会失去流动性。柴油失去流动性的温度称为柴油的凝点。
柴油的牌号就是根据柴油的凝点来划分的。柴油的牌号有10＃、5＃、0＃、-10＃、-20＃、-35＃、-50＃等，分别表示它们失去流动性的温度不高于10℃、5℃、0℃、-10℃、-20℃、-35℃、-50℃。
柴油的选用，一是要考虑不同牌号柴油的价格，凝点高的柴油价格低，可以减少燃油的费用支出。二是要考虑气温对柴油黏度的影响，夏季气温高，可适当选用高凝点的柴油，以降低用油成本。冬季气温低，应该选用低凝点的柴油，以免油箱中的柴油冷凝，失去流动性而无法供油。
重要提示
为了确保柴油机能够正常工作，选用柴油的凝点应该比最低气温再低5～7℃为宜。