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要想拥有健康的头发，仅仅靠选择好的护发产品是远远不够的，头发同样需要各种营养，因此保持均衡饮食是美发的根本之道。一旦出现饮食问题如偏食、营养不良、节食等，头发将难以呈现健康的色泽，甚至引起脱发、白发及头发干枯的烦恼。
含硫氨基酸的食物有利于头发的生长、预防脱发，常见的有：鱼肉、鸡蛋、牛奶、豆类、酵母等。
海产品中富含的碘、硫、铜等营养成分是生发养发的必要物质。女性可常吃些海带、紫菜、蛤蜊、海鱼等海产品。
维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。脱发患者可多吃些黑芝麻、核桃、花生、黄豆等富含维生素E的食物。
许多脱发者多为严重地缺锌所致。因此，防治脱发要适当多吃些富含锌的食物，如肉类、蛋类、肝、花生、核桃、茶叶、香蕉、苹果、海带、紫菜、牡蛎等。
为了防止少白头的过早出现，在饮食上应注意多摄入含铁和铜的食物。富含铁的常见食物有：猪肝、鸡肝、瘦肉、鸡肉、蛋黄、虾、海带、紫菜、黑木耳等。富含铜的常见食物有：猪肝、虾、蟹、坚果、豆类等。
缺乏维生素B 1 、维生素B 2 、维生素B 6 也是造成少白头的一个重要原因。应增加这类食物的摄入，如肉类、奶类、蛋类、谷类、豆类、坚果和绿叶蔬菜等。
黑色素形成的基础是酪氨酸，体内缺乏酪氨酸也会出现少白头。因此，应适量多吃些富含酪氨酸的食物，如瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉、兔肉、鱼肉、坚果等。
因为，头皮屑产生较多时，会伴有头皮刺痒，而辛辣和刺激性食物有使头皮刺痒加重的作用；而脂肪摄入过多，会加速皮脂腺分泌皮脂量，加重头皮屑的产生。
碱性食物能中和体内过多的酸性物质，使酸碱达到平衡，这不但有利于头皮的营养，而且能减少头皮屑的脱落。新鲜的绿叶蔬菜、酸味的水果、豆制品都为碱性食物。
富含维生素B 2 、维生素B 6 的食物有助于脂类的正常代谢，能减少头皮屑的生成。富含维生素B 2 的食物有动物肝、肾、心以及蛋黄、奶类、鳝鱼、黄豆和新鲜蔬菜等；富含维生素B 6 的食物有麦胚、酵母、谷类等。
原料 泥鳅250克，黑豆50克，黑芝麻5克，盐、食用油各适量。
1.黑豆、黑芝麻炒熟；泥鳅净膛洗净，盐腌约10分钟后开水汆过，捞起。
2.锅加油烧热后，将泥鳅煎至两面微黄，盛起；锅加水烧开后，加入全部原料（盐除外），待再次烧开后小火炖约2小时，加入盐调味即可。
黑豆不宜过度加热，煮得过烂容易使营养成分分解，降低营养功效。
原料 牛肉（瘦）200克，黑豆100克，桂圆肉300克，制何首乌、红枣各20克，盐、葱末、姜末、料酒各适量。
1.黑豆洗净，浸泡2小时；红枣及桂圆肉洗净，去核；制何首乌洗净。
2.牛肉洗净，切大片，放入锅中加冷水煮开，放入料酒，将制何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉放入汤中煲2小时，加盐、葱末、姜末调味即可。
由于黑豆含蒽醌衍生物，能促进肠道蠕动且有通便作用，何首乌同样也能通便，故平时大便溏薄者不宜饮用此羹。
原料 大羊脊骨250克，羊腰100克，芝麻、糯米、红枣各50克，红糖适量。
1.将大羊脊骨砸碎，下锅煮20分钟捞出羊脊骨留下原汁。
2.把羊腰洗净，切碎，放入羊骨汤汁中，加入芝麻、糯米、红枣和红糖，温火煮熟即可。
特色功效 本品是一道美发滋养的食品，能滋阴补髓，适用于毛发干、脆的人群。
羊腰要切开，剔除白色筋膜，洗涮干净，以去除骚味；大骨汤在熬煮时，要不时地撇去杂物，才能保持汤汁清亮新鲜。
原料 黄豆55克，核桃仁10克，熟黑芝麻5克。
1.黄豆用水浸泡10～12小时，洗净；将核桃仁掰成小块；熟黑芝麻擀碎。
2.将黄豆与核桃仁一同放入豆浆机中，加水到机体水位线之间，按下“五谷豆浆”启动键，20分钟左右豆浆做好，加擀碎的黑芝麻搅拌均匀即可。
特色功效 凡有头发早白、脱发、肤发枯黄等症状，均宜用本品调补。
芝麻外面有一层硬膜，最好将其碾碎后再吃，这样便于更多的营养被吸收。